Als je van een goede burger houdt maar probeert je calorie-inname te beteugelen, probeer dan eens een bisonburgers. Bison is van nature slanker dan rundvlees, heeft een rijkere en zoetere smaak en is rijk aan veel essentiële voedingsstoffen.
calorieën
Een bizonburger gemaakt van 100 g vlees bevat 143 calorieën, volgens de Missouri Bison Association. Het biedt ook 2,42 g vet en 82 mg cholesterol.
voedingsstoffen
Bisonvlees bevat veel B-vitamines, kalium, ijzer, selenium en geconjugeerd linolzuur, een antioxidant die kanker kan helpen voorkomen, meldt de Missouri Bison Association.
cooking
Omdat bizons vlees veel slanker is dan de meeste andere rode vleeswaren, koken bizonburgers sneller dan burgers van rundvlees; probeer bisonburgers op een lagere temperatuur te koken gedurende langere tijd dan normaal runderburgers, adviseert de voedselveiligheids- en inspectiedienst van het Amerikaanse ministerie van landbouw.
