U hebt misschien gemerkt dat een vetrijke maaltijd langer in uw maag blijft hangen dan een vetarme maaltijd. De tijdsduur tot vet wordt geabsorbeerd uit voedsel hangt af van de samenstelling van de voedingsstof van de maaltijd en kan aanzienlijk verschillen van persoon tot persoon. Hoe hoger het vetgehalte van een maaltijd, hoe langer het duurt om volledige spijsvertering en absorptie te bereiken. Als u gezond bent en geen spijsverteringsproblemen hebt, vindt de volledige opname van voedingsvet uit een gemiddelde maaltijd doorgaans in ongeveer acht uur plaats.
Maag legen
Voordat vet kan worden afgebroken en geabsorbeerd, moet het voedsel dat u eet, worden verwerkt in uw maag en in uw dunne darm terechtkomen. Veel factoren van een maaltijd beïnvloeden de snelheid van het legen van de maag, inclusief de consistentie van het voedsel, het volume voedsel dat u consumeert en de relatieve percentages van eiwitten, koolhydraten en vetten in de maaltijd. Hormonale, zenuwstelsel en fysieke factoren beïnvloeden ook de snelheid van maag, of maag, legen. Vetten raken langzamer uit je maag dan koolhydraten en eiwitten. Je maag leegt meestal een stevige maaltijd met een mengsel van vetten, eiwitten en koolhydraten in ongeveer vier tot vijf uur.
Spijsvertering
Terwijl het verwerkte voedsel in uw dunne darm komt, vermengt het zich met spijsverteringsenzymen uit uw pancreas en gal uit uw galblaas. Gal solubiliseert vetten uit uw dieet, die hun afbraak door het pancreasenzymase mogelijk maken. Cellen langs het midden en distale delen van uw dunne darm absorberen de verteerde vetten en brengen deze over in uw bloedbaan.
Timing van vetopname
Vet is een energierijke voedingsstof die je spijsverteringssysteem zo volledig mogelijk probeert vast te leggen. Wanneer u een maaltijd eet met een kleine hoeveelheid vet, vindt spijsvertering en opname relatief snel plaats zodra het voedsel in uw dunne darm aankomt. Uw gastro-intestinaal systeem heeft meer tijd nodig om een vetrijke maaltijd af te breken. Hoewel er grote variabiliteit is, gaat het vet van een typische maaltijd door de spijsverterings- en absorptieprocessen binnen ongeveer drie uur na het binnenkomen in je dunne darm. De onverteerde overblijfselen van een maaltijd gaan door naar je dikke darm of colon, waar ze uiteindelijk als ontlasting uit je lichaam zullen verdwijnen.
Aandoeningen die vetopname vertragen
Verschillende medische aandoeningen en ziekten vertragen de vertering en opname van vet. Zenuwbeschadiging door diabetes of een neurologische aandoening kan de maaglediging en de beweging van voedsel door uw darmen aanzienlijk vertragen. Angst kan ook de spijsvertering en opname van voedsel vertragen. Mechanische obstructie veroorzaakt door zweren in uw dunne darm kan ook de doorgang van voedsel uit uw maag verstoren, waardoor de vertering van het vet en de absorptie vertraagd worden.
