Candida, of candidiasis, is de overgroei van van nature voorkomende gist, Candida albicans genaamd. Candida albicans bloeit op lichaamsplekken die vochtig en warm zijn, zoals je mond, urogenitale kanaal en maag. Bij het bestrijden van een candida-overgroei is het belangrijk om niet bij te dragen aan het probleem door het meer gist te geven, zoals in brood. Zuurdesem brood, als het op de ouderwetse manier is gemaakt, heeft geen gist.
Symptomen van Candida
Candida begint meestal in de darm en veroorzaakt schade aan de darmwand, volgens de National Candida Society. Deze aandoening wordt "leaky gut syndrome" genoemd en kan aanleiding geven tot allergieën, depressies, migraine en mistig brein. U kunt ook last hebben van constipatie of diarree, winderigheid, een opgeblazen gevoel, jeukende anus, sinusitis, gewichtstoename of -verlies, gewrichtspijn, spiervermoeidheid, PMS, menstruele onregelmatigheden, blaasontsteking, spruw, voetschimmel en schimmelinfecties van uw nagels.
Dieet voor de behandeling van Candida
Het behandelen van candida kan een lang proces zijn dat anti-gistmedicijnen, supplementen en dieet omvat. Een candida-dieet heeft tot doel de natuurlijke darmflora te herstellen door de gist te doden of uithongeren. Een dieet voorgesteld door de Henry Spinks Foundation bestaat uit het verhogen van groene bladgroenten en het vermijden of beperken van bewerkte voedingsmiddelen, zoals zetmeel en suikers, en voedingsmiddelen die schimmels, schimmels en gist bevatten, zoals brood.
Zuurdesembrood
Zuurdesem brood van uw supermarkt garandeert niet dat u brood koopt dat weinig gist bevat, omdat veel recepten voor commercieel zuurdesembrood gist gebruiken. Zuurdesem brood bestaat uit twee delen - de zuurdesem starter, of starter, en het hoofdrecept. Een starter stimuleert van nature voorkomende gisten die op elk levend wezen, inclusief bloem, groeien en het brood laten rijzen. Dit houdt het gistgehalte laag en helpt bij het uithongeren van de candida.
Ouderwetse Sourdough Starter Recept
Dit recept is aangepast van een Amerikaanse koloniale zuurdesemstarter die afkomstig is van Education.com. Je moet de starter eerst in een grote kom maken door 1 kopje warm water te mengen met 1 kopje bloem en 1 el. van witte suiker. Bedek de starter met een theedoek en laat deze op kamertemperatuur komen, voeg 1/2 kopje warm water, 1/2 kopje bloem en 1 1/2 theelepel toe. suiker elke dag gedurende 5 dagen. Daarna kan de starter gekoeld bewaard worden voor toekomstig gebruik zolang het om de 3 of 4 dagen gevoerd wordt. Als je merkt dat je te veel starter hebt, geef er dan wat aan vrienden of gooi wat weg.
Berkeley zuurdesembroodrecept
Dit recept voor zuurdesembrood is aangepast op de website van Science of Cooking. Voor het zuurdesembrood, in een mengkom met een deeghaak, 2 1/2 kopjes ongebleekt wit meel toevoegen, 1? theel. van zout,? kopje starter en? kopje water op kamertemperatuur. Meng met de deeghaak tot de deegbal van de zijkant van de kom komt. Leg de deegbal in een goed geoliede kom, dek af en laat ongeveer 12 uur of een nacht in de koelkast rijzen. Vorm het deeg in een vorm naar keuze en laat het opnieuw opstaan, bedekt, op een met bloem bestoven oppervlak, op kamertemperatuur gedurende ongeveer zes uur. Bak gedurende 25 tot 30 minuten op 475 graden Fahrenheit.
