Als je zwanger bent, is het een goed idee om meer supergezonde artisjokken aan je dieet toe te voegen. Je kunt ze heel koken en elk bladblaadje door je tanden laten glijden om het heerlijke hart te onthullen. Of je kunt ze gebruiken in roerbakgerechten, pastagerechten en dipsauzen. Caloriearm, vet, suiker en natrium en rijk aan vezels en belangrijke voedingsstoffen, artisjokken zijn goed voor u en uw opgroeiende baby.
Identificatie
Oorspronkelijk afkomstig uit de Middellandse Zee, is de varenachtige artisjokplant een lid van de zonnebloemfamilie. De groene bol is gebruikelijk bij de vele soorten artisjok. Het eetbare gedeelte is de bloemknop van de plant, waarvan de grootste aan het einde van de lange centrale stengel wordt geproduceerd.
choline
Choline in het dieet tijdens de zwangerschap is essentieel voor een gezonde hersencelontwikkeling. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid choline voor zwangere vrouwen is 450 milligram en één artisjok levert 41 milligram. Choline kan uw baby helpen met langdurige effecten op het vermogen om te leren en te onthouden. Volgens de website van BabyCenter hebben onderzoekers geconstateerd dat choline mogelijk enige weerstand biedt tegen geestesziekten, naast het beschermen van uw pasgeborene tegen neurale buisdefecten. Choline kan ook het risico op borstkanker verminderen door de niveaus van het aminozuur homocysteïne te verlagen. Overmatige homocysteïne in het bloed kan hartaandoeningen, kanker en cognitieve achteruitgang veroorzaken.
foliumzuur
Een van de belangrijkste voedingsstoffen die in een zwangerschapsdieet wordt opgenomen, is foliumzuur. Tijdens de zwangerschap is foliumzuur essentieel voor de continue productie, groei en ontwikkeling van nieuwe cellen. Eén artisjok levert 107 microgram folaat op voor de totale aanbeveling van 400 microgram per dag voor zwangere vrouwen. Folaat is vooral bekend om zijn effect bij het voorkomen van spina bifida en neurale buisdefecten. Het helpt ook om je baby te beschermen tegen misvormingen in de schedel en hersenen. Onvoldoende foliumzuur kan leiden tot een laag geboortegewicht of vroeggeboorte.
Vezel
Jammer genoeg treft constipatie die buikpijn en moeilijke darmbewegingen veroorzaakt, bijna de helft van alle vrouwen ergens tijdens de zwangerschap. Dit kan het gevolg zijn van hormonen die de darmspieren ontspannen en van de groeiende baarmoeder druk uitoefenen op de darmen. Het eten van een artisjok levert meer dan 10 gram vezels op, wat 40 procent is van het bedrag dat wordt aanbevolen door het Institute of Medicine van de National Academy of Sciences.
Magnesium
Tijdens de zwangerschap neemt de behoefte aan magnesium toe, omdat de baby afhankelijk is van de voeding van de moeder voor de groei van het weefsel. Magnesium wordt doorgegeven aan de baby via de moedermelk, dus het is belangrijk om een dieet te volgen dat voldoende hoeveelheden bevat. Lage magnesiumspiegels kunnen vochtretentie, krampen in de benen en rusteloze benen tijdens de zwangerschap veroorzaken. Artisjokken zijn een uitstekende bron van magnesium, elk met 50 milligram naar de RDA van 250 tot 300 milligram.
Vet en cholesterol
Tijdens de zwangerschap moet u uw vetopname beperken tot 30 procent of minder van uw totale dagelijkse calorieën, of 65 gram voor een dieet met 2000 calorieën. Cholesterolinname mag niet hoger zijn dan 300 milligram per dag, beveelt Cleveland Clinic aan. Artisjok bevat weinig vet en cholesterolvrij, zodat u geen onnodige calorieën verbruikt die overmatige gewichtstoename en een belasting van uw hart kunnen veroorzaken.
