Taco Op dinsdag, zondag houden voetbal- en potluck-feesten romige guacamole in voor een stand-byrecept voor elk huishouden. Of je je guacamole eenvoudig vindt - met alleen zout en limoensap - of verfraaid met kruiden, tomaten, ui en olijven is aan jou. Wat je niet wilt is guacamole die zijn boterachtige goedheid overweldigd heeft met de smaak van zout. Als je een batch hebt gemengd die een zoutlikker is, heb je opties om de dip op te slaan.
Waarom het te zout is
Het toevoegen van te veel zout is slechts één, voor de hand liggend, reden waarom je zou kunnen eindigen met een zoute dip. Als je je guacamole hebt ingesmeerd met ingrediënten, zoals zwarte olijven, een potje salsa of gezouten pompoenpitten, kan je guacamole na het aanpassen van de smaak een beetje te zout zijn. Guacamole die de juiste hoeveelheid kruiden voor gewoon crudite bevat, kan ook te zout zijn voor een gekruide maïskolf.
Eenvoudigste oplossing
Als je een extra avocado bij de hand hebt, voeg dan meer toe aan de dip om het zout te verdunnen. Pureer in een andere helft of heel fruit, smaak en breng dienovereenkomstig op smaak. U zult waarschijnlijk geen andere ingrediënten hoeven aan te passen, behalve een persing of nog twee of meer limoen- of citroensap.
Verhoogd zuur
Een extra theelepel of twee van limoen- of citroensap kan de zoutheid van guacamole helpen verminderen. Zorg ervoor dat je niet te veel citroensap toevoegt, want het kan de dip te zuur en waterig maken. Gehakte tomaat, een ander zuur ingrediënt, zal ook een deel van de zoutsmaak absorberen en de smaak van je guacamole in balans brengen. Vers gehakte tomaat zal je guacamole niet wegslurpen of je te pletteren als je teveel toevoegt.
Ui of warmte
Nog eens 2 tot 3 eetlepels gehakte ui voegt een hap toe die een zoute guacamole verzacht. Een beetje meer warmte kan ook een zoute dip verzachten. Voeg een half of hele gehakte jalapeno peper toe, of, als je smaak het aan kan, een eetlepel of twee gesneden serranopeper. De hitte verdooft je gehemelte tot de zoute smaak.
