Herpes is de algemene naam voor infecties veroorzaakt door een van de twee typen herpes simplex-virus. Orale herpes, ook bekend als koortslippen of koortsblaren, betreft het gezicht, terwijl genitale herpes de geslachtsorganen, billen of anale gebieden omvat. Er is geen remedie tegen herpes en sommige mensen ervaren frequente, lastige uitbraken als reactie op triggers zoals stress, zonlicht en voeding. Het eten van bepaalde voedingsmiddelen kan helpen om een herpes-uitbraak te genezen en te voorkomen.
Volkoren
De Dietary Guidelines for Americans beveelt aan dat mensen 45 tot 65 procent van hun dagelijkse calorie-inname krijgen in de vorm van koolhydraten. Echter, in het decembernummer van "Alternative Medicine Reviews" beweert voedingsdeskundige Alan R. Gaby, M.D., dat het innemen van grote hoeveelheden geraffineerde koolhydraten de immuunfunctie schaadt. Bij mensen schrijft Gaby slechts 300 calorieën glucose binnen en produceert meetbare afname van de immuunsysteemfunctie in slechts 30 minuten. Hoewel Gaby toegeeft dat er nooit studies naar geraffineerde koolhydraten en herpes zijn uitgevoerd, schrijft hij dat veel van zijn patiënten de correlatie hebben opgemerkt. Volle granen zoals volkoren, bruine rijst, haver, gerst en quinoa vertegenwoordigen gezonde en smakelijke alternatieven voor geraffineerde koolhydraten zoals witte bloem, witte rijst, suiker en glucosestroop.
Vlees, gevogelte en vis
Vlees, gevogelte en vis bevatten een hoge verhouding van lysine tot arginine, twee essentiële aminozuren die betrokken zijn bij herpesuitbraken. Volgens Gaby heeft het herpesvirus arginine nodig om zich te vermenigvuldigen. Lysine, daarentegen, gaat de groeistimulerende effecten van arginine op herpes tegen en stimuleert de productie van een enzym, arginase, dat arginine afbreekt. Naast aminozuren bevatten deze voedingsmiddelen ook belangrijke mineralen zoals ijzer en zink, waarvan een laag gehalte ook bijdraagt aan het risico van herpesuitbraken. Hoewel vlees, gevogelte en vis kunnen helpen bij het bestrijden van herpes, kunnen ze andere gezondheidsproblemen veroorzaken. Het is belangrijk om magere stukken vlees en gevogelte te kiezen en de lokale adviezen van de volksgezondheid over de consumptie van vis te volgen.
Fruit en groenten
Vitaminen en andere niet-vitamineverbindingen zoals flavonoïden in fruit en groenten helpen ook tegen herpes. In de editie van 2007 van "Integrative Medicine", adviseert professor David Rakel, MD van de Universiteit van Wisconsin, specifiek om ten minste zeven of acht porties per dag te consumeren om herpesuitbraken te voorkomen en de symptoomresolutie te versnellen wanneer zich uitbraken voordoen. Goede keuzes zijn citrusvruchten, paprika, mango's, uien en broccoli. Naast de effecten op herpes, worden hogere innames van fruit en groenten ook geassocieerd met een verminderd risico op verschillende ernstige gezondheidsproblemen, merkt de dieetrichtlijn voor Amerikanen, waaronder beroerte, diabetes, kanker en obesitas.
