Eiwit is niet alleen voor sterke spieren. Elke cel in uw lichaam vertrouwt erop voor alledaagse functies en, in sommige gevallen, voor energie. Als u uw eiwitinname wilt verhogen, hoeft u zich niet altijd tot vlees of vis te wenden. Groenten kunnen u helpen meer eiwit aan uw dieet toe te voegen. Alle groenten hebben op zijn minst een beetje eiwit.
Bladgroenten
Als u meer eiwitten uit uw salade wilt halen, moet u de juiste soorten bladgroenten selecteren. Een kop rauwe gehakte boerenkool biedt bijna 3 gram eiwit, 1 kopje geraspte boerenkool bevat 1 gram en rauwe spinazie levert ook bijna 1 gram eiwit per kopje. Kool is ook een beetje eiwitrijk. Je krijgt 2,5 gram eiwit van 1 kopje geraspte groene kool, of dichterbij 1,5 gram van dezelfde hoeveelheid rode kool. Een kop gehakte snijbiet, boterkop of ijsbergsla geeft elk bijna 0,75 gram eiwit. Dezelfde serveergrootte van rode bladsla bevat minder dan 0,5 gram.
Niet-zetmeelrijke groenten
Spruitjes zijn een niet-zetmeelrijke groente die veel eiwitten bevat. Eén kopje gekookte spruitjes bevat meer dan 5,5 gram eiwit. Een in blokjes gesneden, gekookt 1-kops portie asperges geeft je ongeveer 4,5 gram eiwit. Gekookte bieten of broccoli bieden elk bijna 3 gram eiwit uit een portie van 1 kopje, terwijl een kopje gestoomde bloemkool ongeveer 2,5 gram bevat. Rauwe, gesneden witte champignons leveren meer dan 2 gram in een kopje, dezelfde hoeveelheid ongekookte uien heeft 1,75 gram en 1 kopje rauwe julienne paprika's hebben bijna 1,5 gram. Als je 10 rauwe worteltjes eet, 1 kop gesneden komkommer of geniet van een gestoomde 1-kops kant van aubergine, krijg je ongeveer 1 gram eiwit.
Squash-rassen
Squash is perfect als warm bijgerecht, of je kunt het toevoegen aan stoofschotels of pastagerechten om je eiwitinname een beetje te verhogen. Fel gele zomerpompoen, zoete pompoen of pompoen doen elk bijna 2 gram eiwit uit een gekookt stuk met een inhoud van 1 kopje. Of, als courgette uw go-to-type squash is, geeft een geprepareerd portie courgettes van vergelijkbare grootte u meer dan 2 gram eiwit. Acorn squash heeft dichterbij 2,5 gram eiwit uit een kopje gebakken blokjes.
Stijven met veel zetmeel en wortels
Je favoriete gebakken pud geeft je inderdaad eiwitten. Eén gebakken aardappelen van 5 1/4 ounce bevat bijna 4 gram eiwit. Je krijgt ongeveer dezelfde hoeveelheid eiwit uit een gebakken zoete aardappel van vergelijkbare grootte. Een rutabaga levert 1,5 gram eiwit uit een in blokjes gesneden portie van 1 kopje, terwijl een kopje jicama slechts de helft van die hoeveelheid eiwit bevat. Voor meer dan 8,5 gram eiwit, kunt u een volledige kop groene erwten hebben. Of u kunt een kant van gestoomde maïs gebruiken om 4,5 tot 5,5 gram eiwit aan uw bord toe te voegen.
Details over bonen
Bonen zijn een eiwitrijk deel van de groentegroep. Wanneer ze worden gekookt en gekoeld, vormen ze een hartige aanvulling op salades, maar je kunt er ook warm van genieten. Gekookte pinto bonen bieden ongeveer 15 gram eiwit per kop, terwijl dezelfde hoeveelheid Lima bonen meer dan 12 gram levert. Nierbonen, gekookt en geportioneerd tot een portie van 1 kopje, geven u 15 gram. Je krijgt ruwweg 15 gram eiwit uit een kopje bereide marinebonen.
