Calcium en fosfor zijn de meest en op een na meest voorkomende mineralen in het lichaam, respectievelijk. Net als calcium is fosfor van cruciaal belang voor het bouwen van sterke botten en tanden. Je hebt ook beide mineralen nodig om je bloed goed te laten stollen. In tegenstelling tot calcium is het krijgen van voldoende fosfor echter geen worsteling voor de meeste mensen. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center is het hebben van teveel fosfor in je systeem veel vaker voor dan niet genoeg hebben.
Het is van cruciaal belang dat uw calcium-, magnesium- en fosforspiegels in een goede balans blijven, voor een goede gezondheid; aandacht schenken aan de verhouding calcium en fosfor in je dieet door voedsel te eten dat beide mineralen bevat, is een goed begin.
Vis, vlees en zuivel
De meeste soorten vlees, waaronder rundvlees, kip en varkensvlees, bevatten veel fosfor maar bevatten slechts weinig calcium. Veel soorten vis, waaronder heilbot, zalm en sardines, zijn echter rijk aan calcium en fosfor. Tonijn bevat veel fosfor maar niet heel veel calcium - 18 mg per 3 oz. van gekookte geelvintonijn.
Zuivelproducten zoals melk, kaas, milkshakes en yoghurt zijn allemaal erg rijk aan zowel calcium als fosfor. IJs bevat veel calcium, maar significant minder fosfor.
Grains
Granen zoals gerst, tarwe en haver bevatten allemaal veel fosfor. Maïs is het hoogste van allemaal, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, met 860 mg fosfor per kopje verrijkte, zelfrijzende, gele maïsmeel. Hoewel deze granen ook calcium bevatten, moeten ze in hoeveelheden worden geconsumeerd om een aanzienlijke hoeveelheid calcium te verzamelen, volgens het Office of Dietary Supplements van de National Institutes of Health.
Zaden en peulvruchten
Pompoen- en zonnebloempitten bevatten veel fosfor en calcium. Sesamzaad bevat ook veel calcium en bevat aanzienlijke maar beperkte hoeveelheden fosfor - 53 mg per eetlepel.
Peulvruchten zoals zwarte en zwarte bonen zijn goede bronnen van fosfor en calcium. Sojabonen bevatten van nature veel fosfor en calcium en verwerkte sojaproducten zoals tofu en sojamelk zijn ook rijk aan fosfor. Deze verwerkte sojaproducten hebben echter aanzienlijk minder calcium dan hele sojabonen, tenzij ze zijn behandeld met calciumzout of verrijkt zijn met calcium.
Groenten
Donkergroene bladgroenten zijn meestal goede bronnen van calcium en bevatten meestal ook wat fosfor. Het opvallende voorbeeld is gekookte spinazie, die 291 mg calcium en 101 mg fosfor per kopje bevat. Boerenkool, broccoli, Chinese kool en raapgreens hebben allemaal veel calcium en bevatten matige hoeveelheden fosfor.
