De hoeksteen van het Japanse dieet, Nishiki-rijst, is een Japonica mediumkorrelige, enigszins plakkerige rijst die smeekt om gegeten te worden met stokjes en in sushibroodjes wordt gegoten. Als je niet weet hoe je Japanse rijst moet maken, kan het behoorlijk lastig zijn. Met een paar eenvoudige stappen kunt u echter met gemak een lichte en donzige rijst op het fornuis of in een rijstkoker maken.
Op het fornuis
Stap 1
Meet de gewenste hoeveelheid rijst met een maatbeker en giet het in een pot. Voeg water toe aan de pot en draai de rijst meerdere keren rond totdat het water troebel wordt en giet dan het water eruit. Herhaal dit proces twee of drie keer en laat het water uit de rijst lopen.
Stap 2
Meet vers water en voeg het toe aan de pan. Voor elke kop droge rijst die je aan het koken bent, moet je 1 kop plus 2 eetlepels water toevoegen. Laat de rijst 30 minuten tot 1 uur voor het koken in het water weken. Bedek de pot met een goed sluitend deksel.
Stap 3
Zet het vuur op hoog en breng het water aan de kook. Zodra je het water hoort koken, zonder het deksel op te tillen, zet je het vuur laag en kook je de rijst 5 minuten. Draai de rijst vervolgens laag en bak 10 minuten. Haal de rijst van het vuur en laat het afgedekt nog 10 minuten rusten. Verwijder het deksel en pluizig de rijst met een vork.
In de rijstkoker
Stap 1
Voeg de afgemeten hoeveelheid rijst die u gebruikt toe aan de kom van uw rijstkoker. Voeg water toe om het te bedekken en draai het een aantal keer rond met je hand. Giet het water eruit en herhaal dit proces verschillende keren totdat het water relatief helder is. Giet de rijst af.
Stap 2
Meet en voeg de hoeveelheid water toe die je nodig hebt. Gebruik 1 kop plus 2 eetlepels water voor elke kop rijst die je aan het koken bent. Laat de rijst 30 tot 60 minuten weken voordat je begint te koken.
Stap 3
Zet je rijstkoker aan. Zodra de kookcyclus is voltooid, pluis de rijst met een vork en serveer.
Tips
- Spoelen en weken Japanse rijst in een belangrijk deel van het bereiken van goed gekookte rijst. Terwijl een inweek van 30 minuten ideaal is, als je te weinig tijd hebt, laat je rijst minstens 10 minuten weken om het zacht te maken en gelijkmatig te koken.
waarschuwingen
- Het koken van rijst zorgt voor veel stoom die gevaarlijk kan zijn. Samen met het voorkomen dat de rijst goed kookt, kan het opheffen van het deksel van rijst op het fornuis of in een rijstkoker gevaarlijk zijn en brandwonden veroorzaken.
