Je aardappelen koken voordat je ze in de oven gooit, helpt de stukjes een knapperige buitenlaag te krijgen. De kooktijd verkort ook de tijd die u nodig hebt om de aardappelen te bakken om ze volledig te koken en knapperig te maken. De aardappelstukjes hebben slechts een korte tijd nodig in het kokende water om het kookproces te starten. Hapklare stukjes werken het beste voor deze manier van koken. Gebruik elk type aardappel om de knapperige bijgerecht te maken.
Stap 1
Schil de schil van de aardappelen. Spoel de geschilde aardappelen af om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen. Snijd de aardappelen in stukjes van 1 inch en pas de grootte naar wens aan om de brokjes groter of kleiner te maken.
Stap 2
Leg de aardappelbrokjes in de pan. Bedek de aardappelen met koud water en voeg een snufje zout toe.
Stap 3
Leg de aardappels op hoog vuur tot ze aan de kook komen. Blijf de aardappelstukjes gedurende 5 minuten koken. Giet de aardappelen af en schud ze om de randen zachter te maken.
Stap 4
Giet 2 tot 3 eetlepels olijfolie in een braadpan. Plaats de pan in de oven op 425 F om de olie te verwarmen.
Stap 5
Dump de aardappelen in de pan, gooi een beetje om te coaten. Strooi in de gewenste kruiden zoals zout, peper, knoflook en rozemarijn. Gooi de aardappelen nogmaals om de smaakmakers uit te smeren.
Stap 6
Bak de aardappelen 45 tot 60 minuten. Roer de aardappelen om de 15 minuten zodat ze gelijkmatig krokant worden. Test de aardappelen door ze in te snijden en ze te proeven om te controleren op een zacht midden en knapperig buiten.
Dingen die je nodig hebt
- Aardappelschiller
- Mes
- Pan
- Zout
- Olijfolie
- Peper
- Knoflook
- rosmarijn
- Braadpan
