De New York stripsteak is een dikgesneden steak die afkomstig is van de korte lende op de koe. Deze biefstuk is een zachte en sappige snit die gegrild, gebakken of geroosterd kan worden, omdat hij dik en goed gemarmerd is met vet, waardoor hij niet uitdroogt. De dunste strip steak van New York die je zult vinden is 1 inch dik, wat nog steeds een aanzienlijke snee vlees is. Je kunt nog steeds een dunnere biefstuk uit New York in je oven bereiden, maar je moet het eerst met olie bestrijken om te voorkomen dat het uitdroogt.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Borstel vier 1-inch dikke New York stripsteaks met 1/4 kopje olijfolie. De olie zal helpen om een ​​gekaramelliseerde bruine korst te creëren en te voorkomen dat de biefstuk uitdroogt.
Stap 3
Wrijf de steaks met 4 el. van steak kruiden, als je het gebruikt. Een knoflook en zout wrijven gaat goed samen met de robuuste smaak van een New York strip steak, net als een wrijven met gebarsten peper of gemalen rode peper.
Stap 4
Bak de biefstukken 8 tot 14 minuten, of tot ze de gewenste temperatuur hebben bereikt. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de snede en hoe zeldzaam of goed gekookt u van uw biefstuk houdt.
Stap 5
Plaats een instant-lees thermometer in het midden van een steak. De steaks zijn klaar wanneer ze 125 graden Fahrenheit hebben bereikt voor zeldzaam, 130 voor medium-rare, 135 voor medium, 145 voor medium-well en 150 voor een goed gekookte steak.
Stap 6
Neem de steaks uit de oven en laat ze 10 minuten rusten voordat je ze serveert. Snijd niet te snel in de biefstuk, anders komen de sappen op de plaat en zijn de biefstukken niet zo vochtig.
Dingen die je nodig hebt
- Rijborstel
- 4 1 inch dikke New Yorkse stripsteaks
- 1/4 kop olijfolie
- 4 el. biefstuk, optioneel
- Vleeskuiken
- Direct-lezen thermometer
