Olijven bieden een essentiële rol in de mediterrane keuken en bieden essentiële voedingsstoffen en bieden een gezonde bron van vet in een uitgebalanceerd dieet. Ingeblikte olijven hebben een lange houdbaarheid, wat bederf vermindert en een voordelige manier biedt om meer olijven in uw dieet op te nemen. Ingelegde variëteiten kunnen echter beladen met natrium komen, dus ze kunnen het best met mate worden geconsumeerd.
Voedingsbeginselen
Een portie ingeblikte olijven met een kwart kopje bevat slechts 39 calorieën, waardoor u meer smaak krijgt in uw dieet zonder uw taille uit te breiden. De meeste van deze calorieën komen uit vetten en koolhydraten - elke portie bevat respectievelijk 3,6 en 2,1 gram. Het vetgehalte van de olijven komt van gezonde onverzadigde vetten, die schadelijk cholesterol in uw bloedstroom verminderen. Sommige koolhydraten in olijven leveren energie om je actieve levensstijl te voeden, terwijl de 1,1 gram vezels van het fruit een gezonde spijsvertering bevorderen. Ingeblikte olijven bevatten een kleine hoeveelheid eiwit - 0,3 gram per portie.
Bron van ijzer
Ingeblikte olijven bieden voedingswaarde dankzij hun ijzergehalte. Elke portie-portie biedt 1,11 milligram ijzer, wat overeenkomt met 6 procent van de dagelijkse behoeften voor vrouwen en 14 procent voor mannen. Als onderdeel van hemoglobine - een eiwit dat in je rode bloedcellen wordt aangetroffen - helpt ijzer zuurstof in je bloedbaan te transporteren. Het helpt bij het meten van zuurstof, zodat uw lichaam lage zuurstofniveaus kan detecteren en het probleem kan oplossen voordat u weefselschade krijgt. IJzer biedt ook andere gezondheidsvoordelen - het is belangrijk voor de immuunfunctie en helpt bij de productie van energie.
Nadelen: Natrium
Het belangrijkste voedingsachterstand van ingeblikte olijven is hun natriumgehalte. Elke portie beker bevat 247 milligram natrium, wat 11 procent van de dagelijkse limiet voor inname van natrium is. Gebleekte olijven, die in een pekeloplossing zijn uitgehard, bevatten meer natrium - 523 milligram per portie. Vanwege hun matige tot hoge natriuminname, moet je ingeblikte olijven met mate consumeren. Te veel natrium verhoogt uw bloeddruk en draagt bij aan een reeks chronische ziekten, waaronder nieraandoeningen en hartaandoeningen.
Serveertips en suggesties
Gebruik ingeblikte olijven spaarzaam om een vleugje smaak aan uw maaltijd toe te voegen zonder te veel natrium te gebruiken. Begin uw dag met mediterrane roerei; dit mengsel van hele eieren, eiwitten, tomatenblokjes, spinazie en gesneden zwarte olijven in blik zorgt voor een vullend en smaakvol ontbijt. Combineer gebakken rode paprika, gehakte kalamata-olijven, tomatenblokjes en olijfolie voor een gezonde saus die goed werkt als een topping voor gegrilde kip of volkoren pasta. Of marineer grote groene olijven in blik in een mengsel van sinaasappelsap, sinaasappelschil, olijfolie, knoflook en verse rozemarijn en serveer warm voor een decadente traktatie.
