Een gezond voedingspatroon is belangrijk bij het beheersen van uw diabetes en groenten zijn essentieel voor een evenwichtig diabetesdieet. Rijk aan vitaminen, mineralen en voedingsvezels, maar arm aan calorieën en koolhydraten, vormen groenten een uitstekende, diabetesvriendelijke menuoptie. Het persen van groenten is een acceptabel alternatief voor het heel eten ervan.
Basics
Veggiesap heeft een hogere glycemische index dan een hele groente. De American Diabetes Association beveelt aan dat u dagelijks ten minste drie tot vijf porties niet-stamperige groenten consumeert. Een portie rauwe, hele groenten is 1 kop en een portie groentesap is 1/2 kop. Niet-gestructureerde groenten hebben een lage glycemische index en bevatten maar heel weinig koolhydraten. Dit betekent dat ze geen plotselinge piek in uw bloedglucose veroorzaken. Niet-gesteriliseerde groenten helpen bij het bevorderen van gezonde en stabiele bloedglucosewaarden. Houd er echter rekening mee dat verwerking de glycemische index van een voedingsmiddel verhoogt, zodat groentesap waarschijnlijk een hogere glycemische index heeft dan hele groenten.
Sap maken
Bij het persen gaat veel vezels verloren. Sap maken is een goede manier om je dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten te consumeren, vooral als je niet van de smaak van groenten houdt. Groenten en fruit kunnen samen worden geperst voor een sap dat naar fruit smaakt, maar ook de voordelen van groenten biedt. Groentesap bevat niet zo veel vezels als hele groenten; veel van de vezels in groenten komen van de huid en zaden, worden vaak geëlimineerd tijdens het persen. Dus blijf ook hele groenten eten.
Groene bladgroenten
Probeer selderij te maken met boerenkool en ananas. Donkergroene bladgroenten gelden als superfoods bij de American Diabetes Association. Probeer dus groenten zoals spinazie, collards en boerenkool in je sappen te verwerken. Maak een sap van spinazie, komkommer, selderij, wortels en groene appel. Een andere optie is het persen van boerenkool met selderij en ananas, of wortels met kiwi. Of probeer een sap met bieten, spinazie, boerenkool, sla, wortels en rode appel. Voor een groentesap zonder fruit, probeer spinazie, kool, wortels, broccoli en groene paprika te persen.
tomaten
Tomaten zijn een diabetes superfood en werken goed als sappen. Tomaten, een andere diabetes superfood, werken buitengewoon goed als sappen. Probeer een sapje te bereiden met tomaten, groene peper, selderij, gemberwortel en knoflook. Een andere optie is het persen van tomaten met komkommer, snijsla en bleekselderij. Of probeer tomaten te persen met courgette, wortelen en asperges. Maak een sap van tomaten, bieten en verse citroen. Voor tomatensap met fruit, combineer je tomaat, bloedsinaasappel, aardbeien, selderij en wortels.
