Knofloofjes zijn de zachte, onvolwassen bloeiende scheuten die voortkomen uit knoflookbollen. Deze krachtige kleine schijfjes kunnen net zoveel smaakstof bevatten als de knoflook zelf. Nuttig in koken en salades, knoflook scapes zijn een must-have in de keuken van een knoflookliefhebber. Als u recent in het bezit bent gekomen van meer knoflookdeeg dan u kunt gebruiken voordat ze slecht worden, kunnen de extra's worden ingevroren, want de volgende keer heeft uw diner net iets meer nodig om het te laten knallen.
Stap 1
Was alle vuil of puin weg van de knoflook, onder lauw stromend water.
Stap 2
Laat de knoflookdeegjes drie minuten in een pan met kokend water vallen.
Stap 3
Verwijder de scapes uit het kokende water en dompel ze onmiddellijk nog drie minuten onder in een kom met ijswater.
Stap 4
Haal de knoflookfruit uit het water en dep ze droog met een papieren handdoek. Leg ze opzij op een bord of papieren handdoek zodat ze de lucht kunnen laten sterven.
Stap 5
Verpak de knoflookfruit in vrieszakken en markeer de datum op de zak met een stift.
Dingen die je nodig hebt
- Pot
- Ijswater
- Kom
- Keukenpapier
- Bord
- Diepvrieszak
- Markeerstift
Tips
- Gebruik of verwerp de knoflookfruit binnen een jaar na het invriezen.
