De ossenhaas - ook wel varkenshaas of filet mignon genoemd - staat bekend als mager, zacht en vol van smaak. Echter, met de afwezigheid van marmering en vet, kan de runderfilet gemakkelijk worden gaar waardoor droog vlees. Om te voorkomen dat dit eersteklas biefstuk uitdroogt, wikkelen sommige mensen de biefstuk in een spek. Je moet een specifiek kookproces volgen om te genieten van de volle smaak van biefstuk met runderhaas en spek.
Stap 1
Wikkel een plak bacon om de buitenrand van elke filet en maak de uiteinden van het spek vast door een tandenstoker in de steak te steken waar de twee uiteinden van het spek elkaar raken.
Stap 2
Kruid beide kanten van de biefstukfilet met koosjer zout en zwarte peper.
Stap 3
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en borstel de roosters af met olijfolie om te voorkomen dat het vlees blijft steken.
Stap 4
Spreid de steaks uit door ze op de grill te plaatsen en het vuur tot medium te verminderen. Het vet van het spek kan flare-ups veroorzaken.
Stap 5
Kook de steaks gedurende vier tot vijf minuten en draai ze om met een tang.
Stap 6
Kook nog vier tot vijf minuten of tot de interne temperatuur 145 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 7
Verwijder de runderfilets van de grill en laat het vlees vijf minuten rusten voordat u het serveert.
Dingen die je nodig hebt
- 4 biefstukfilet
- 4 plakjes spek
- 4 tandenstokers
- 4 theelepels. koosjer zout
- 4 theelepels. verse zwarte peper
- Papieren handdoeken
- Olijfolie
- timer
- Tang
Tips
- De werkelijke bereidingstijden kunnen variëren afhankelijk van de dikte van het vlees en de kooktemperatuur.
