Olijfolie is een integraal onderdeel van het vaak aangeprezen mediterrane dieet, een dieet gebaseerd op de consumptie van verse groenten en fruit, vis en onverzadigde oliën. Hoewel een dikke olijfolie een aantal componenten bevat die het risico op hartaandoeningen lijken te verlagen. De term extra vierge beschrijft hoogwaardige olijfolie met de beste smaak en maximale voedingswaarde. Het toevoegen van een theelepel olijfolie aan je dagelijkse voeding is een uitstekend idee, vooral als je het gebruikt om vetten te vervangen die niet zo gezond zijn.
Voeding
Een theelepel olijfolie heeft 40 calorieën; alle calorieën zijn van vetten. Een theelepel heeft 4,5 gram vet. Het grootste deel van het vet, 3,3 gram, is een omega-9 enkelvoudig onverzadigd vet, oliezuur. Olijfolie heeft geen cholesterol. Vitaminen die worden aangetroffen in olijfolie bevatten in vet oplosbare vitamines E en vitamine K. Eén theelepel heeft ook een zeer kleine hoeveelheid ijzer. Olijfolie bevat fytosterolen, plantaardige stoffen met zwakke oestrogene effecten die de absorptie van cholesterol kunnen verminderen en flavenoïden die werken als anti-oxidanten, polyfenolen genaamd.
Voordelen
Polyfenolen hebben antioxiderende eigenschappen die het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen. Anti-oxidanten vangen vrije radicalen op, ongepaarde moleculen die oxidatieve stress in cellen veroorzaken. Oxidatie leidt tot vernietiging van cel-DNA. Cellulaire schade kan leiden tot kanker, hartaandoeningen, verhoogd cholesterol en andere ziekteprocessen. Het is aangetoond dat onverzadigde vetten de bloeddruk verlagen, lipoproteïne met lage dichtheid, het "slechte" cholesterol verlagen, lipoproteïne met hoge dichtheid, het "goede" cholesterol en lagere triglyceriden verhogen, wat allemaal uw risico op hartaandoeningen kan verminderen. Olijfolie kan ook helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, waardoor het risico op diabetes wordt verminderd. Vitamine E in olijfolie, samen met anti-oxidanten, kan ook atherosclerose verminderen, de opbouw van plaque in slagaders veroorzaakt door een hoog cholesterolgehalte.
aanbevelingen
Gezonde vetten vormen ongeveer 40 procent van het mediterrane dieet. De voordelen van het dieet kunnen afkomstig zijn van andere voedingsstoffen in de vis, noten, groenten en fruit die allemaal samenwerken. Het vervangen van minder gezonde oliën zoals margarine en boter door olijfolie in plaats van alleen een theelepel olijfolie aan uw dieet toe te voegen, zal meer voordelen voor de gezondheid hebben. Streef naar 10 tot 25 procent van je dagelijkse calorieën uit enkelvoudig onverzadigde vetten, stelt de Harvard School of Public Health.
Voorbehoud
Gewoon een theelepel extra vierge olijfolie aan je dieet toevoegen als je het juiste voedsel niet eet, is het onwaarschijnlijk dat het je algehele gezondheid helpt. Gewoon olijfolie toevoegen aan ongezond voedsel maakt ze niet gezond. Omdat olijfolie een vet is, kan teveel eten je calorie-inname verhogen en gewichtstoename veroorzaken, hoewel de 40 calorieën in één theelepeltje waarschijnlijk niet helemaal uit balans zijn.
