Black-eyed peas zijn eigenlijk een boon en maken deel uit van de groentegroep op de Food Guide Pyramid. Ze zijn verkrijgbaar gedroogd, ingevroren en ingeblikt en bieden verschillende gezondheidsvoordelen wanneer ze worden opgenomen in een uitgebalanceerd dieet. Ze vormen een goede aanvulling op soepen, stoofschotels en salades en zijn ook een gezond bijgerecht.
Vezel
Een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van black-eyed peas is hun vezelrijk gehalte. Een half kopje droge zwartogige erwten die gekookt zijn, hebben 5,6 g vezels, terwijl een halve kop blikzwarte erwten 4 g bevat. Deze bedragen zullen variëren van merken van black-eyed peas. Vezel is een voedingsstof die helpt bij het reguleren van je spijsverteringsstelsel, en het verhogen van je inname kan helpen obstipatie en symptomen van het prikkelbare darm syndroom te verlichten. Vezel helpt ook om je cholesterolgehalte gezond te houden door te voorkomen dat cholesterol in je bloed wordt opgenomen, waardoor je risico op het ontwikkelen van een hartaandoening afneemt. Bovendien houden vezelrijke voedingsmiddelen je vol, omdat ze langzaam worden verteerd - wat belangrijk is voor gewichtsbeheersing.
Kalium
Een half kopje droge en gekookte erwten met zwarte ogen bevat 239 mg kalium en dezelfde hoeveelheid uit een blikje heeft 206 mg. Kalium is een voedingsstof die helpt uw bloeddruk op een gezond aantal te houden, waardoor uw risico op hartaandoeningen wordt verlaagd. Het krijgen van voldoende kalium in uw dieet van erwten met zwarte ogen ondersteunt ook de gezondheid van uw spieren en botten.
Laag in vet en calorieën
Black-eyed peas zijn een vetarm en caloriearm voedsel, waardoor ze een gezonde aanvulling zijn op een maaltijdplan voor gewichtsverlies. Ingebouwde versies variëren in inhoud, maar een 1/2 kopje black-eyed erwten is over het algemeen minder dan 100 calorieën en bevat ongeveer 1 g vet. Een dieet met weinig vet en calorieën helpt je om af te vallen, voorkomt gewichtstoename en beschermt je tegen veel gezondheidsproblemen, waaronder hartaandoeningen, diabetes en depressie.
Eiwit
Zwartogige erwten zijn een goede alternatieve eiwitbron als u geen vlees eet. Eiwit is belangrijk omdat het de meeste delen van uw lichaam ondersteunt, inclusief spieren, huid, haar en nagels. Bovendien helpt eiwit cellen te groeien en te herstellen en geeft het energie aan je lichaam. Een halve kop droge en gekookte erwten met zwarte ogen bevat 6,7 g eiwit en een halve kop ingeblikte zwartogige erwten bevat 5,7 g.
Ijzer
Een 1/2 kopje ingeblikte black-eyed erwten heeft 1,2 mg ijzer, terwijl een 1/2 kopje dat is gekookt uit droge black-eyed erwten 2,2 mg bevat. Het krijgen van voldoende ijzer in uw dieet voorkomt bloedarmoede, die vermoeidheid en zwakte veroorzaakt. IJzer vervoert zuurstof door je hele lichaam naar je organen, cellen en spieren, en als het aanbod te laag is, ervaar je traagheid.
