Een zinderende Sunday roast of een crispy Thanksgiving kalkoen barst vaak van smaakvolle sappen. Deze sappen zijn goed voor het maken van jus, het op smaak brengen van groenten en noedels, of het gieten over het vlees zoals het is. Vet sijpelt echter ook uit het vlees als het gaar is en kan het sap te rijk en olieachtig maken. Er zijn verschillende manieren om het vet te scheiden, zodat je zonder calorieën van de druppels kunt genieten. Misschien wilt u verschillende methoden proberen om te zien welke het beste werkt, terwijl u uw sappen met de meeste smaak achterlaat.
Vetafscheider
Stap 1
Giet de vleessappen in een vetafscheider. Er zijn verschillende varianten hiervan, maar de meeste zien eruit als een heldere werper met een uitloop die zich uitstrekt tot op de bodem van de container.
Stap 2
Zet het sap opzij en blijf 5 minuten ongemoeid. Hierdoor kan het vet naar de oppervlakte komen.
Stap 3
Giet het sap in een aparte bak en gooi het vet weg.
skimming
Stap 1
Laat de sappen 5 minuten zitten of tot het vet aan de oppervlakte komt.
Stap 2
Schep zoveel mogelijk vet van de bovenkant van het sap met een lepel en werp weg.
Stap 3
Dep het sapoppervlak lichtjes met een papieren handdoek om eventueel achtergebleven vet te absorberen.
afkoeling
Stap 1
Plaats het sap in een afgedekte schaal en laat het in de koelkast staan tot het volledig is afgekoeld. Het vet zal naar de oppervlakte drijven en een stevige, gelatineuze massa vormen.
Stap 2
Schud het grootste deel van het vet van het oppervlak met een lepel.
Stap 3
Gooi het vet weg en verwarm de sappen voor het serveren.
Koffie filter
Stap 1
Verwijder de filtermand uit een koffiepot en was hem grondig om de koffieresten te verwijderen.
Stap 2
Plaats een filter in de mand en hang het over de bovenkant van een schone container.
Stap 3
Giet het sap door het koffiefilter, zodat het het vet kan spannen en vangen.
Dingen die je nodig hebt
- Vetafscheider
- Lepel
- Keukenpapier
- Koffie filter
- Filter mand
