Graankorrels vormen een groot deel van het standaard Amerikaanse dieet en je zou het equivalent van 5 tot 8 ounce per dag moeten eten, volgens de USDA ChooseMyPlate.gov. Graankorrels, vaak eenvoudigweg granen genoemd, zijn de eetbare zaden van bepaalde grassen, waaronder tarwe, kamut, rijst, rogge, spelt, maïs, gierst, gerst en haver. Tarwe is waarschijnlijk het meest voorkomende graan en wordt gebruikt om brood, couscous, bulgur, pasta, ontbijtgranen, mueslirepen, crackers, bagels, croissants, muffins en andere gebakken producten te maken.
No-Grain dieet
bolletje quinoa Photo Credit: joanna wnuk / iStock / Getty Images Als u graankorrels uit uw dieet wilt verwijderen, lees dan de voedseletiketten om ervoor te zorgen dat het voedsel dat u eet geen granen of meel bevat. Quinoa, kasha, boekweit en amarant zijn kleine, eetbare zaden - in zekere zin "granen" - maar zijn geen graszaad en dus geen graankorrels. U mag ze opnemen in uw graanvrije dieet als u dat wilt. Omdat graankorrels overweldigend koolhydraat zijn, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt en de insulineproductie wordt gestimuleerd, kan het elimineren hiervan een goede strategie zijn om uw koolhydraatinname te verlagen om ofwel af te vallen of uw diabetescontrole te verbeteren. Een dieet zonder koolhydraten volgen kan ook helpen om een ontstekings- of auto-immuunziekte, zoals inflammatoire darmziekte of reumatoïde artritis, beter te beheersen, zoals uitgelegd in 'World Review of Nutrition and Dietetics' in 1999. Zelfs als je besluit om graan te gaan eten. gratis, je dieet kan je nog steeds voorzien van alle voedingsstoffen en vezels die je nodig hebt als je goed plant.
Geschiedenis
moderne graanrooier Photo Credit: Steve Mcsweeny / iStock / Getty Images Graankorrels zijn een relatief nieuwe toevoeging aan het menselijke dieet. De mens leefde meer dan 90.000 jaar lang op een niet-korrelig dieet voordat hij ongeveer 10.000 jaar geleden de landbouw uitvond. Het traditionele dieet van onze voorouders jager-verzamelaars bestond uit vlees, orgaanvlees, vis en schaaldieren, evenals seizoensgebonden groenten, fruit en noten. Na de landbouwrevolutie, toen veel mensen begonnen te vertrouwen op gekweekte granen en peulvruchten, explodeerden de kindersterftecijfers en onze Neolithische voorouders verloren ongeveer 6 centimeter in de hoogte en begonnen aan verschillende ziekten te lijden, zoals onderzoek biochemicus Robb Wolff uitlegt in zijn boek "The Paleo Oplossing: The Original Human Diet. "Het is echter belangrijk op te merken dat dit niet noodzakelijkerwijs betekent dat granen en peulvruchten verantwoordelijk waren voor dit effect.
No-Grain-dieet versus koolhydraatarm dieet
aardappelen met dille Photo Credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Een niet-korrelig dieet kan al dan niet arm aan koolhydraten bevatten. Wanneer u uw graaninname verlaagt, kunt u besluiten deze koolhydraten te vervangen door zetmeelrijke, maar graanvrije alternatieven. Aardappelen, zoete aardappelen, yams, cassave, taro, bananen en fruit, bijvoorbeeld, maakten deel uit van sommige van de traditionele diëten die door onze voorouders werden gegeten. Als u liever uw koolhydraten laag houdt, vervangt u de granen door meer niet-zetmeelhoudende groenten, eiwitten en vet om u alle energie te geven die u nodig heeft, terwijl u gemakkelijker kunt afvallen en uw bloedsuikerspiegel kunt optimaliseren.
No-Grain-dieet versus glutenvrij dieet
kom met glutenvrije haver Photo Credit: Magone / iStock / Getty Images Een graanvrij dieet en een glutenvrij dieet zijn niet noodzakelijk synoniem. Gluten is een eiwit dat voorkomt in sommige granen, waaronder tarwe, gerst en rogge. Haver wordt vaak vervoerd en gemalen met dezelfde apparatuur die wordt gebruikt voor tarwe en is daarom vaak verontreinigd met gluten. Selecteer gecertificeerde glutenvrije haver als u gevoelig bent voor gluten en vermijd ze helemaal als u gevoelig bent voor avenin, de glutenachtige stof in haver. Een graanvrij dieet kan u helpen uw gluteninname aanzienlijk te verminderen. Gluten wordt echter ook in veel andere bewerkte voedingsmiddelen aangetroffen, zoals kruiderijen, getextureerde plantaardige eiwitten, sojasausen die tarwe, saladedressings en zelfs chocolade bevatten. Als je coeliakie hebt of glutenintolerant bent, is een graanvrij dieet een goed begin, maar je moet de ingrediëntenlijsten zorgvuldig lezen om gluten volledig uit je dieet te verwijderen.
overwegingen
vrouw met tomaten Photo Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Een graanvrij dieet kan qua voedingswaarde voldoende zijn. Je kunt alle antioxidanten, vezels, vitaminen en mineralen krijgen die je nodig hebt door veel niet-zetmeelhoudende groenten te eten, zoals tomaten, boerenkool, bladgroenten, asperges en bloemkool. Als koolhydraten geen probleem zijn, kun je ook fruit, zuivelproducten, knollen en winterpompoen meenemen. Als je graanvrije dieet ook een koolhydraatbeperkt dieet is, moet je je vetinname verhogen om voldoende energie te hebben, gemeten in calorieën. Hoewel de "Dietary Guidelines for Americans" uit 2010 suggereren dat 45 tot 65 procent van uw calorieën uit koolhydraten komt, stelt het Institute of Medicine dat het mogelijk is om gezond te leven zonder koolhydraten, op voorwaarde dat uw dieet voldoende eiwit en vet bevat. Uw graanvrije koolhydraatbeperkte maaltijd kan bijvoorbeeld een portie kip of vis van 4 tot 6 ons zijn, gekookt in kokos of olijfolie, geserveerd met 1 tot 2 kopjes sperziebonen, broccoli of rode paprika.
