Kiploze borsten zonder botten zijn veelzijdig. Ze komen in porties met één portie en kunnen op veel verschillende manieren worden gekookt. Kippenborsten combineren goed met veel verschillende soorten kruiden, zodat je op een avond Mexicaanse kip kunt eten, Aziatische kip nog een nacht, gevolgd door kipsalade en dan Zuiderse kip met jus en groenten. Tomaten zijn net zo aanpasbaar en worden in veel verschillende keukens gebruikt. Gebakken kip met tomaten kan pittig heet of subtiel gearomatiseerd en complex zijn. Afhankelijk van de kruiden die je kiest, dien je gebakken kip en tomaten met pasta, aardappelen, rijst of polenta.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de kipfilets af en dep ze droog. Kruid aan beide zijden royaal met zout en peper.
Stap 3
Verwarm de pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. De kippenborsten bruin aan beide kanten bruin, ongeveer 2 minuten totaal.
Stap 4
Verwijder de kipfilets op een bord en leg apart.
Stap 5
Bak de ui, knoflook en paprika gedurende 2 minuten en voeg dan de tomaten, tijm of oregano, laurier en rode peper vlokken toe. Kook op middelhoog vuur, vaak roerend, tot het mengsel borrelt.
Stap 6
Breng de kipfilets en eventueel opgehoopte sappen terug in de braadpan met de tomatensaus.
Stap 7
Bak in de oven tot de interne temperatuur van de kip 165 graden Fahrenheit is, ongeveer 10 minuten. Meet de temperatuur met een thermometer die direct in het dikste gedeelte van de borst wordt ingebracht.
Stap 8
Gooi het laurierblaadje weg voordat je de kip serveert.
Dingen die je nodig hebt
- 4 tot 6 borsthelften zonder botten zonder vel
- Zout
- Grond zwarte peper
- 2 eetlepels. olijfolie
- Ovenvaste koekenpan
- Bord
- 1/4 kop gehakte ui
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kop blokjes paprika
- 2 kopjes gepelde, gezaaide en in blokjes gesneden tomaten of een 14-oz. blikje in blokjes gesneden tomaten en sap
- 1 theelepel. verse tijm of oregano
- 1 laurierblad
- 1/4 theelepel. rode pepervlokken
- Direct-lezen thermometer
Tips
- Voeg komijn en koriander toe voor een Mexicaans geïnspireerde schotel. Garneer met plakjes limoen. Voeg basilicum toe voor een Italiaans geïnspireerd gerecht. Garneer met Parmezaanse kaas. Voeg in blokjes gesneden aubergine, courgette of geroosterde rode paprika's toe voor meer textuur en smaak.
