Prei en uien zijn zowel gezonde, magere voedingsmiddelen die vaak worden gebruikt in soepen, stoofschotels en andere gerechten. Beide voedingsmiddelen bevatten heel weinig eiwitten, dus je moet deze groenten aanvullen met magere eiwitbronnen om een uitgebalanceerd dieet te garanderen. De kookmethode heeft invloed op de voedingswaarde van prei of uien - frituren zal vet aan beide groenten toevoegen.
Voedingsgegevens: uien
Volgens de voedingsdatabase van USDA bevat 100 g rauwe ui 40 calorieën, 1,1 g eiwit, 0,1 g vet, 9,3 g koolhydraat, 1,7 g voedingsvezels en 4,2 g suikers. Sporenmineralen waaronder calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, mangaan, koper, fluoride en selenium zijn ook aanwezig in de typische rauwe ui. Een portie rauwe ui van 100 g is gelijk aan één kleine tot middelgrote ui.
Voedingsgegevens: Prei
Volgens de voedingsdatabase van USDA bevat 100 g rauwe prei-bol en onderste bladportie 61 calorieën, 1,5 g eiwit, 0,3 g vet, 14,1 g koolhydraat, 1,8 g voedingsvezel en 3,9 g suiker. Een typische individuele prei weegt ongeveer 89 gram, dus een portie van 100 gram is iets meer dan een typische prei. Sporen van mineralen zoals calcium, ijzer, fosfor, kalium, magnesium, natrium, zink, koper, fluoride, mangaan en selenium zijn ook aanwezig in prei.
Voordelen van uien
Rauw gegeten, uien bevatten minder calorieën en vet dan prei. Als u uw calorie-inname beperkt met het doel om gewicht te verliezen of te behouden, zal een ui minder calorieën aan uw dagelijkse portie toevoegen dan een prei. Zowel prei als uien zijn echter caloriearm en vetarm voedsel - beide zijn meestal vetvrij. Een mogelijk voordeel van uien boven prei ontstaat uit de smaak van de ui, die meestal sterker is dan die van een prei. Je mag tijdens het eten minder ui per gewicht eten vanwege de sterkere smaak. Uien hebben een lagere natriumgehalte dan prei, met 4 mg natrium in elke 100 g ui, maar 20 mg natrium in elke 100 g prei.
Voordelen van prei
Prei is rijker aan bepaalde vitaminen en mineralen dan uien. In 100 g prei zijn er 2,1 g ijzer - 10 keer zoveel als in hetzelfde uiengewicht. Volgens USDA-gegevens voor rauwe uien en ruwe prei scoort het calciumgehalte van prei hoger, met uitzondering van groene uien. IJzer is noodzakelijk om bloedarmoede te voorkomen en calcium ondersteunt de gezondheid van de botten. Prei zijn ook significant hoger in vitamine C-gehalte dan uien, en prei bevat vitamine A, terwijl uien dat niet doen.
