Spaghettipompoen is een zomerspompoen die lijkt op de populaire pasta wanneer deze wordt gekookt, waarbij het binnenvlees naar buiten komt in snaren die op noedels lijken. Het is een goed alternatief voor pasta, vooral als je snoeihout snijdt. De squash is caloriearm, met 35 calorieën in een portie van één kopje en minder dan een gram vet. Spaghettipompoen heeft een milde, lichtzoete smaak, die zelfs tegen sterk vlees bestand is en een verscheidenheid aan smaken aanvult.
Rundvlees
Spaghettipompoen met vleessaus is een voor de hand liggend alternatief voor het gerecht gemaakt met pasta. Rundergehakt is een goede basis voor een snelle vleessaus met ingeblikte tomatensaus of een zelfgemaakte bolognese die een uur of twee suddert. Serveer over de squash, precies zoals je zou doen met gewone pasta noedels. Een dikke ragu gemaakt met rundergehakt werkt ook goed geserveerd op de squash. Voor iets anders, vul de pompoen met een dikke en stevige stoverij.
Lam
Je kunt lamsvlees gemakkelijk vervangen door gehakt in een vleessaus of ragu-recept en het serveren op spaghetti-squash. De lichtzoete squash vult de rijke smaak van lamsvlees goed aan. Als je iets traditioneler wilt eten, serveer de pompoen dan als bijgerecht naast een lamsvlees dat op zichzelf staat. Het tijdschrift "Real Simple" raadt aan om lente-uitjes en verse muntblaadjes toe te voegen aan de pompoen in plaats van een muntsaus te gebruiken voor lamskoteletten. Probeer de pompoen te gooien met een eenvoudige dressing van olijfolie en kruiden en serveer naast een gebraden lamsbout, die de ster van de show zal zijn.
Varkensvlees
Zowel varkensvlees als spaghetti squash zijn goed voor sauzen, dus zet je fantasie de vrije loop bij het koppelen van de twee. Leg een bord met spaghettipompoen met gesneden medaillons van varkenslende en lepel op een saus op basis van fruit, zoals bramen of cranberry. Probeer een champignonsaus voor varkenskarbonades en een kant van squash. Voor een gerecht met Aziatische smaak, roerbak blokjes varkensvlees met lente-uitjes, paprika's, wortels en spaghettipompoen in plaats van noedels. Breng op smaak met gember, knoflook en je favoriete Aziatische saus.
Gevogelte
Kip-roerbakken is een natuurlijk iets om te combineren met spaghetti-squash. Als je de pompoen een magnetron geeft om hem te koken en kip zonder botten gebruikt voor het roerbakken, is het ook een snelle maaltijd als je haast hebt. Kip neemt een breed scala aan smaken, dus probeer te koken met Italiaanse kruiden en tomaten of met erwten en kerriekruiden. Gooi de gekookte pompoen gedurende de laatste paar minuten met de roerbakken. Voor een rijkere gerecht, top spaghetti squash met plakjes geroosterde eend.
