Van topsporters tot kwetsbare ouderen, veel mensen consumeren tegenwoordig eiwitpoeders, die niet langer uitsluitend door bodybuilders worden gebruikt. Met deze toegenomen populariteit komt echter een groeiende bezorgdheid van consumenten over de veiligheid: "Consumer Reports Magazine" publiceerde in 2010 een artikel waarin de aanwezigheid van mogelijk voor de gezondheid gevaarlijke zware metalen in 15 op laboratoriumtests geteste proteïnepoeders en dranken werd vermeld. Andere redenen, zoals de voordelen van het eten van hele voedingsmiddelen en de angst voor niet-vermelde allergenen, leiden er ook toe dat veel mensen op zoek zijn naar alternatieven voor eiwitpoeder.
Hennepzaden
Ook hennep "harten" of hennep "noten" genoemd, hennepzaden kunnen bijna 17 gram eiwit bevatten met slechts 3 theelepels. Ze bevatten alle essentiële aminozuren zoals dierlijke eiwitten, waardoor hennepzaden een compleet eiwit worden. Ze bieden ook een plantaardige dosis van de voor het hart gezonde omega-3 essentiële vetten. Bestrooi ze met yoghurt of ontbijtgranen, gooi een handje in een salade of meng een schepje tot een shake in plaats van eiwitpoeder.
Voedingswaarde gist
Niet te verwarren met het gele, poederachtige rijsmiddel dat wordt gebruikt bij het bakken van brood, voedingsgist is een gedesactiveerde gist, gekweekt op melasse van suikerbieten en suikerriet. Het is een op schimmels gebaseerde bron van volledig eiwit en slechts 3 eetlepels van deze gouden vlokken kunnen 16 gram eiwit opleveren. Ook rijk aan B-vitaminen, bieden de versterkte variëteiten een veganistische bron van vitamine B-12. Lees de etiketten met voedingsfeiten altijd zorgvuldig door, want de voedingsstoffen kunnen per merk aanzienlijk variëren. Meng voedingsgist in sauzen of strooi het op popcorn om een rokerige, cheesy smaak toe te voegen.
Griekse yoghurt
Yoghurt krijgt vaak lovende kritieken voor zijn calcium- en darmvriendelijke probiotische inhoud, maar het opmerkelijke eiwitgehalte van de dikkere, meer geconcentreerde Griekse yoghurt is zeker het vermelden waard. Over ? beker kan bijna 17 gram eiwit bevatten. Nogmaals, lees de voedingsfeiten goed door, want het voedingsprofiel, zoals het vetgehalte, kan variëren naar smaak en merk.
Kwark
Wees niet bang door de naam; In tegenstelling tot andere leden van de kaasfamilie, zoals feta en cheddar, bevat kwark vaak een laag gehalte aan verzadigde vetten terwijl er nog steeds een indrukwekkende hoeveelheid eiwit wordt geproduceerd. EEN ? kopje magere of niet-vette kwark kan bijna 14 gram eiwit bevatten. Als je geen fan bent van de vochtige, yoghurtachtige textuur, probeer dan kwark van gedroogde kwark, ook wel bekend als boerenkaas. Het is zo goed als smakeloos en beregening alleen? kopje bovenop spaghetti en salades kan je eiwitinname met 18 gram verhogen.
Spirulina als proteïne
Spirulina is een blauw-groene algen met veel eiwitten - 4 gram per eetlepel - en soms vervangen door proteïnepoeder. Het bevat ook B-vitamines, vitamine A in de vorm van bèta-caroteen, vitamine E en de mineralen mangaan, zink, ijzer, koper en selenium. Het Universitair Medisch Centrum van Maryland waarschuwt dat je een vrij grote hoeveelheid spirulina als een eiwitsupplement zou moeten gebruiken om een effect te zien.
