Ontsteking is een stille bijdrage aan enkele van 's werelds meest voorkomende chronische ziekten, waaronder kanker, hartaandoeningen, diabetes en depressie, volgens een uitgave uit 2008 van "Scientific American." Cytokines - de architecten van de ontstekingsreactie van uw lichaam - worden sterk beïnvloed door het voedsel in uw dieet. Het consumeren van bepaalde voedingsmiddelen en het vermijden van anderen kan helpen om de activiteit van cytokines in uw lichaam te beheersen.
cytokines
In het Grieks vertaalt cytokine naar "cellen in beweging zetten". Cytokines zijn cellen in uw lichaam die de immuniteit reguleren. Ze zijn vooral belangrijk voor het reguleren van ontstekingen, een proces dat aanvankelijk helpt bij genezing na een blessure of infectie. Als de ontsteking echter langer aanhoudt, kan dit resulteren in weefselvernietiging en een verhoogd risico op chronische ziekten, meldt een artikel dat in 2000 werd gepubliceerd in 'Nieuws in de fysiologische wetenschappen'. Bepaalde voedingsmiddelen in uw dieet bepalen in grote mate de activiteit en niveaus van pro-inflammatoire en ontstekingsremmende cytokines in uw lichaam.
Omega-3 vetzuren
Omega-3 vetzuren zijn een gezonde vorm van vet afkomstig van het mariene leven en bepaalde plantaardige voedingsmiddelen, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Zowel omega-3 als omega-6 vetten zijn voorlopers in de productie van nieuwe cytokines. Volgens een artikel uit 2008 in "Lipids in Health and Disease", neemt consumptie van onvoldoende omega-3-vetten de productie van cytokines uit omega-6-vetten, die vaak worden aangetroffen in plantaardige oliën. De cytokines die zijn afgeleid van processen in je lichaam die omega-6-vetten metaboliseren, bevorderen eerder ontstekingen. Consumeer omega-3-rijke vette vis twee keer per week, beveelt de Universiteit van Maryland Medical Center.
Fruit en groenten
Groenten en fruit zijn goede bronnen van voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine E en voedingsvezels. Een studie gepubliceerd in de "American Journal of Clinical Nutrition" in 2005 ontdekte dat het consumeren van acht of meer dagelijkse porties van kleurrijke groenten gedurende vier weken de concentratie van cytokinen aanzienlijk verminderde. De auteurs merken op dat anti-oxidanten van de groente de cytokine-activiteit kunnen helpen verminderen.
Trans Fats
Transvet is een vorm van door de mens gemaakt vet dat voorkomt in gehydrogeneerde oliën en veel gebakken producten. Een onderzoekspaper gepubliceerd in 2004 in het "American Journal of Clinical Nutrition", ontdekte dat vrouwen die het meeste transvet aten de hoogste niveaus van pro-inflammatoire cytokines in hun bloed hadden in vergelijking met vrouwen die transvet vermeden.
