Vitamine K-2, ook bekend als menaquinon, wordt niet zo vaak aangetroffen in voedingsmiddelen als vitamine K-1 of phylloquinon. Het wordt voornamelijk aangetroffen in dierlijke producten en de bacteriën in uw darmen kunnen het ook produceren. Deze vorm van vitamine K is misschien beter voor het vasthouden van uw botten en het beperken van uw risico op osteoporose dan vitamine K-1, volgens een artikel gepubliceerd in "Alternative Medicine Review" in maart 2005. Vrouwen hebben 90 microgram per dag vitamine K nodig voor juiste bloedstolling, en mannen hebben 120 microgram per dag nodig.
Kip en vitamine K-2
Pluimvee is een van de betere bronnen van vitamine K-2. Bijvoorbeeld, een portie kippenborst van 3-ounce met de schil heeft 12,4 microgram en dezelfde hoeveelheid donker vlees van een kippendij met de huid bevat 10,2 microgram. Sla de huid over en eet een kippendij van het draaispit en je consumeert 20,9 microgram vitamine K-2. Elke drumstick bevat 18,9 microgram.
Rundvlees en varkensvlees
Rundvlees en varkensvlees zijn niet zo hoog in vitamine K-2 als kip. Een portie blikje ingeblikt varkensvlees bevat 12,7 microgram vitamine K-2 en 3 gram ham levert ongeveer 8,2 microgram. Als u dezelfde hoeveelheid gegrilde rundvleesklem eet, verhoogt u uw vitamine K-2-inname met 2,6 microgram en hebt u 3 gram gegrilde onderste ronde biefstuk 1,4 microgram.
Vis en zeevruchten
De meeste soorten vis bevatten alleen sporenhoeveelheden vitamine K-2. Een portie oesters van 3 ons heeft echter 4,2 microgram van deze vitamine. Dezelfde hoeveelheid roze zalm in blik levert 0,4 microgram op. Als u de voorkeur geeft aan garnalen, verhoogt 3 ons uw vitamine K-2-inname met 0,3 microgram.
Zuivelproducten en andere bronnen
Gefermenteerde voedingsmiddelen, waaronder kaas en natto, een type gefermenteerde soja die veel wordt gegeten in Japan, leveren ook vitamine K-2. Een eetlepel roomkaas bevat 2,9 microgram, een kop volle melk heeft 2,4 microgram en een half kopje romige kwark biedt 1 microgram vitamine K-2.
