Het stomen van verse maïskolven brengt de natuurlijke zoetheid naar voren zonder al zijn voedingsstoffen weg te koken of de textuur te ruïneren. Gestoomde maïskolf is nog steeds enigszins knapperig als het goed wordt gedaan. Koken in een stoommandje is de gemakkelijkste manier om ervoor te zorgen dat de maïs niet wordt gekookt, maar dat het niet nodig is. Stomen betekent niet dat je het water helemaal niet aanraakt. Het betekent alleen dat je geen verse maïs kookt die volledig ondergedompeld is in kokend water.
Stap 1
Schil de maïs en zorg ervoor dat je zoveel mogelijk zijdeachtige snaren hebt verwijderd.
Stap 2
Bedek de bodem van een grote pan met water. Hoe breder de pot, hoe beter, zodat je de maïs in een enkele laag kunt stomen. Zorg ervoor dat er niet meer dan 1/4 tot 1/2 inch water in de pot zit omdat je de maïs niet volledig wilt onderdompelen.
Stap 3
Breng het water aan de kook. Laat het helemaal tot aan de kook komen, niet alleen met stijgende bubbels, maar zodat al het water in beweging is.
Stap 4
Til de maïs met een tang op in de pot en zorg ervoor dat je jezelf niet bespat. Schud de pot zachtjes om de maïs een beetje in het kokende water rond te rollen en dek dan de pot af.
Stap 5
Laat de maïs niet langer dan drie tot vier minuten stomen, anders zullen de natuurlijke suikers binnenin zetmeel veranderen, waardoor de smaak van de maïs verandert.
Stap 6
Verwijder de maïs met de tang en plaats het in een vergiet om een minuut te laten uitlekken voordat u het serveert.
Dingen die je nodig hebt
- Grote pot met deksel
- Water
- Tang
- Vergiet
Tips
- Serveer maïskolven met specerijen in plaats van boter om het aantal calorieën laag te houden.
waarschuwingen
- Laat maïs nooit langer dan vier tot vijf minuten koken, of je loog de voedingsstoffen uit en ruïneer de textuur.
