Kalium is een natuurlijk element en een van de fundamentele voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Het is betrokken bij een assortiment van basisprocessen, zoals het handhaven van de waterhuishouding in cellen. Kalium wordt in verschillende voedingsmiddelen aangetroffen en sommige zijn bijzonder rijk aan deze voedingsstof. Voor mensen met bepaalde aandoeningen kan het nodig zijn om hun dieet aan te vullen met kalium. Andere omstandigheden kunnen echter een beperking van de kaliuminname vereisen.
Wat kalium is
Kalium is een natuurlijk element en een cruciale voedingsstof voor het lichaam. Het is ook een elektrolyt wat betekent dat het samen met natrium, chloride, magnesium en calcium elektrische activiteit in het lichaam uitvoert. Kalium kan in verschillende natuurlijke vormen voorkomen, maar het lichaam is het meest effectief in het verwerken van de zoutvorm, zoals kaliumchloride, of de gecheleerde vorm, zoals kaliumcitraat.
Wat kaliumchelaat is
Van een stof wordt gezegd dat hij gechelateerd is wanneer deze wordt vastgehouden door een grotere substantie. Bepaalde elementen zoals kalium kunnen worden gechelateerd door een relatief groot organisch molecuul, zoals een citraat of aminozuur. Wanneer het grotere molecuul door het lichaam wordt verwerkt, komt het kalium vrij. Er is echter geen bewijs dat het lichaam de gechelateerde vorm beter absorbeert dan de zoutvorm van kalium.
Kalium in het lichaam
Elke cel in het lichaam heeft kalium nodig voor basale fysiologische processen, zoals het vrijkomen van energie uit voedsel. Het is daarom essentieel voor de normale functie van het lichaam. Kalium is vooral belangrijk om de gezondheid van de nieren, het hart, de spieren en het zenuwstelsel te behouden. De meeste gezonde mensen krijgen elke dag genoeg kalium uit een normaal voedingspatroon. Het is echter bekend dat sommige omstandigheden kalium uitputten of veroorzaken dat het zich ophoopt in de bloedbaan. Chronische nieraandoeningen kunnen kaliumonbalans veroorzaken en de gevolgen kunnen ernstig zijn. Zeer hoge of lage kaliumspiegels in het bloed kunnen leiden tot problemen zoals persoonlijkheidsstoornissen, spierzwakte en onregelmatige hartslag.
Potassium-Rich Foods
Volgens de USDA bevatten dierlijke producten over het algemeen grote hoeveelheden kalium. De meest kaliumrijke dierlijke producten zijn tweekleppigen, kabeljauw, kreeft, heilbot, schelvis, tonijn en magere melk. Sommige groenten bevatten ook veel kalium, zoals zoete aardappelen, tomaten, witte bonen, cowpeas, aubergine, linzen, limabonen, pastinaak en pompoen. Vruchten rijk aan kalium bevatten bananen, pruimen, dadels, grapefruitsap, pruimen, sinaasappelsap, bakbananen, gedroogde perziken en rozijnen. Zaden, noten en granen met een hoog kaliumgehalte zijn pistachenoten, amandelen, kastanjes, pinda's, pijnboompitten, haverzemelen, pompoenpitten en tarwemeel. Het Institute of Medicine publiceert de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid of ADH van kalium. Voor mannen en vrouwen vanaf 14 jaar is de ADH 4,7 g per dag. Voor lacterende vrouwen bedraagt de ADH 5,1 g per dag.
