Cranberrysap is een populaire drank in de Verenigde Staten. Het consumeren van cranberrysap is niet verboden voor diabetische voeding. Volgens de American Diabetes Association is geen voedsel of drank verboden voor diabetici op basis van de diagnose diabetes alleen. Cranberrysap is echter hoger in suiker dan andere voedingsmiddelen en dranken en moet worden geconsumeerd door diabetici met zorgvuldige inachtneming van de portiegrootte en in overeenstemming met elk medicatie-regime zoals voorgeschreven door een arts.
Soorten cranberrysap
Cranberrysap is verkrijgbaar als puur sap of als sapcocktail. Pure cranberrysap mag geen extra fruit of toegevoegde suikers bevatten, terwijl cranberrysapcocktails of sapmengsels vaak extra vruchtensappen en toegevoegde suikers bevatten. Per portie kan cranberrysapcocktail meer dan tweemaal zoveel calorieën en koolhydraten bevatten als pure cranberrysap. Lichte cranberrysapcocktails gemaakt met kunstmatige zoetstoffen zijn op de markt gekomen die minder suiker en calorieën bevatten per portie dan gewone cranberrysapcocktails.
Portiegrootte van cranberrysap
De American Dietetic Association voedseluitwisselingslijst voor diabetici definieert een portie, of uitwisseling, van ongezoet vruchtensap gelijk aan 1/2 kop, of 4 vloeibare ounces, en een portie gezoete vruchtensap en sapmengsels als 1/3 kop, of 2,7 vloeibare ounces. Een portie vruchtensap bevat ongeveer 60 calorieën, nul gram vet en 15 g koolhydraten.
Gezondheidsvoordelen van cranberrysap
Pure cranberrysap is rijk aan ziektebestrijdende antioxidanten die zijn geassocieerd met de preventie van urineweginfecties, hartaandoeningen en bepaalde soorten kanker. Resveratrol, een overvloedige antioxidant in Amerikaanse veenbessen, heeft veel aandacht gekregen van de diabetische onderzoeksgemeenschap vanwege het vermogen om de insulineresistentie in diabetische diermodellen te verbeteren.
Toepassingen
Cranberrysap kan op zichzelf worden gebruikt of worden gemengd met andere dranken. Sodawater met een scheutje cranberrysap is een gezonder, caloriearm alternatief voor diabetici die van de smaak van cranberrysap houden, maar de van nature rijke suikerbron willen vermijden. Cranberrysap wordt ook gebruikt als ingrediënt in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder salades en desserts.
