"Eet je groenten!" Het is een richtlijn die je waarschijnlijk je hele leven hebt gehoord, sinds mama een kant van broccoli serveerde met je gehaktbrood of mac-and-cheese. Nu zijn het de medische experts die u aanmoedigen om meer groenten aan uw dieet toe te voegen, waarbij de American Cancer Society ten minste vijf porties groenten en fruit per dag adviseert voor een goede gezondheid. De Harvard School of Public Health gaat nog verder, waarbij je elke dag negen porties groenten en fruit aanbeveelt. Het volstaat om je af te vragen waarom groenten zo belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid.
Vitaminen en antioxidanten
Een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van groenten is hun hoge gehalte aan voedingsstoffen. Groenten zijn geladen met vitamines en mineralen die bijdragen aan de groei en het behoud van een goede gezondheid. Het Amerikaanse ministerie van landbouw merkt bijvoorbeeld op dat veel groenten veel kalium bevatten, wat belangrijk is voor een gezonde bloeddruk. Verschillende vitamines, zoals C en A, helpen de ogen, huid, tanden en tandvlees gezond te houden, infecties te bestrijden en wondgenezing te bevorderen. Misschien nog belangrijker is dat groenten rijk zijn aan een bepaalde groep voedingsstoffen die antioxidanten worden genoemd, die cellulaire schade bestrijden en hartaandoeningen, kanker, de ziekte van Parkinson, atherosclerose, een hartaanval en de ziekte van Alzheimer helpen voorkomen, zegt het Linus Pauling Institute.
Vezel
Een ander aanzienlijk voordeel van groenten is voedingsvezels. Vezel is een belangrijke voedingsstof die alleen in plantaardig voedsel wordt aangetroffen. Als onderdeel van een gezond dieet, helpt vezels slechter cholesterol uit je bloedvaten, waardoor het risico op hartaandoeningen wordt verlaagd, aldus de USDA. Glasvezel houdt ook uw spijsvertering soepel, helpt uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden en kan kanker helpen voorkomen.
Dieetvriendelijke eigenschappen
Groenten zijn ook een zegen voor mensen met een dieet. Omdat ze over het algemeen weinig vet en calorieën bevatten, kun je er veel van eten zonder aan te komen. Als je groenten vervangt door andere, meer calorie-arme voedingsmiddelen in je dieet, verslap je je calorie- en vetinname, waardoor gewichtsbeheer eenvoudiger wordt. De vezels in groenten helpen je ook om je gewicht te beheersen. Fiber geeft je een langere periode een vol gevoel, waardoor je minder algehele eet en helpt bij gewichtsverlies of onderhoud.
overwegingen
Sommige groenten zijn gezonder dan andere. De Harvard School of Public Health stelt dat aardappelen - die veel mensen beschouwen als een groente - feitelijk niet meetellen voor je dagelijkse aanbevolen porties groenten. In plaats daarvan zijn aardappelen, en vaak ook maïs, zetmeelrijk voedsel dat meer lijkt op een graan dat dient dan een groentebout. Houd er bij het kiezen van groenten rekening mee dat felgekleurde groenten over het algemeen meer voedingsstoffen bevatten dan minder levendige keuzes. Spinazie bevat bijvoorbeeld veel meer vitamines en antioxidanten dan ijsbergsla. Als u vragen of zorgen heeft over uw dieet of groenten voor een goede gezondheid, raadpleeg dan uw arts of een geregistreerde diëtist voor meer aanbevelingen.
