Kokosnootpoeder, ook wel kokosnootmeel genoemd, is gemaakt van het gemalen, gedroogde vlees van volwassen kokosnoot. Het kan worden gemengd met water en vervolgens worden gespannen om kokosmelk te produceren, hoewel het vaak tijdens het bakken of koken direct wordt toegevoegd aan voedsel voor de smaak. Commercieel geproduceerd kokosmeel is ontvet, dus er zijn minder calorieën per portie dan kokosmeel gemaakt van pure, gedroogde, gemalen kokosnoot.
Voedingsprofiel
Een 2-eetlepel portie van Bob's Red Mill kokosmeel heeft 60 calorieën per portie, met 2 gram eiwit. Het heeft ook 2 gram totaal vet, dat is allemaal verzadigd vet. Er zijn ook 8 gram koolhydraten en 1 gram suiker per portie - van natuurlijke suikers. Commercieel geproduceerd kokosmeel heeft minder vet en calorieën dan kokosmeel gemaakt van gepoederde, gedroogde kokosnoot, dus het is een gezondere manier om dezelfde rijke smaak van kokosnoot in uw voedsel te krijgen met minder calorieën en vet.
Voedingsvezels
Kokosmeel, zoals gewone kokosnoot, is een goede bron van voedingsvezels. Een portie van 2 eetlepel heeft 5 gram voedingsvezels. Aangezien de aanbevolen voedingsinname tussen 25 en 38 gram per dag ligt, levert dit 13 tot 20 procent van de dagelijkse aanbeveling voor volwassenen op. Een dieet rijk aan voedingsvezels kan de symptomen van constipatie helpen verlichten, evenals aambeien en diverticulosis voorkomen. Aangezien de meeste Amerikanen niet genoeg voedingsvezels eten, kan een deel van de kokosnootpoeder met je ontbijtgranen of een ontbijt-smoothie je helpen je vezelinname voor de dag te bereiken.
IJzerinhoud
Een portie kokosbloem van 2 eetlepels heeft 10 procent van de dagelijkse waarde van ijzer, een essentieel mineraal, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën per dag. IJzer is essentieel voor de productie van hemoglobine en myoglobine, wat nodig is voor de aanmaak van rode bloedcellen. Een gebrek aan ijzer in uw dieet leidt tot vermoeidheid, prikkelbaarheid, duizeligheid en mogelijk gewichtsverlies. Je hebt tussen de 8 en 18 milligram ijzer per dag nodig, afhankelijk van je geslacht en leeftijd.
Verzadigde vetgehalte
Een portie kokospoeder van 2 eetlepel bevat 2 gram vet, alles als verzadigd vet. Kokosvet bevat echter middellangeketentriglyceriden, wat kan helpen lipoproteïneniveaus met hoge dichtheid te verhogen, ook bekend als "goede" cholesterol.
