Hoe je Fluke kookt

Send

Fluke, of zomerbot, is een platvis die bekend staat om zijn milde smaak. Het wordt gevonden in kustwateren van Florida tot de zuidelijke Golf van Maine. Fluke is populair, zowel als een commercieel beviste soort als bij recreatieve vissers. Het oogsten van deze vis is zelfs zo populair dat de Commissie voor de Zeevisserij in de Atlantische Oceaan een visserijbeheersplan heeft opgesteld dat door kuststaten van Noord-Carolina tot Massachusetts wordt overgenomen om overbevissing te voorkomen. Dit plan stelt een minimale wettelijke grootte van 14 inch in voor fluke. Of je nu zelf vlokken oploopt of het in een winkel koopt, kook vlokken zoals je ook andere platvissoorten doet, zoals heilbot, bot en tong.

Fluke Dredged in Falafel

Stap 1

Strooi zout en paprika gelijkmatig over je botfilet.

Stap 2

Smeer de falafelmix in een ondiepe kom. Verwarm ondertussen 1-2 eetlepels. olijfolie in een koekepan. Gebruik medium hitte als je filets aan de dikke kant staan en hoog vuur als ze aan de dunne kant zijn.

Stap 3

Drijf je vlokfilets in de falafelmix. Schud extra falafel af. Plaats de filets in uw pan, met de huid naar boven.

Stap 4

Kook de botfilets tot ze goudbruin zijn, ongeveer vier minuten voor een dunne filet of acht minuten of een dikkere filet. Gebruik een grote spatel om de filets halverwege door te koken. Draai na drie minuten met een dunne haas en vijf minuten voor een dikke haas.

Snel koken

Stap 1

Baggerbotfilets in bloem of maismeel als alternatief voor falafel.

Stap 2

Bak je met bloem bestoven vlokfilets in gesmolten boter tot ze lichtbruin zijn. Verander elke filet slechts één keer.

Stap 3

Verwijder je vis van het vuur. Breng de filets op smaak met zout en peper. Bestrooi ze met citroensap en peterselie voor het serveren.

Stap 4

Braden gewone botfilets onder hoog vuur gedurende ongeveer vijf minuten als een alternatieve kookmethode. Bestrooi ze met boter terwijl ze braden. Bestrooi ze met peterselie en serveer met een limoenwig.