Een uitgebalanceerd dieet is een van de sleutels tot een goede gezondheid. Een manier om te zorgen voor een uitgebalanceerd dieet is om voedsel te eten van alle voedselgroepen; een andere manier is om uw inname van zure of zuurvormende voedingsmiddelen in evenwicht te brengen met alkalisch voedsel. Dit helpt uw lichaam de pH-balans te handhaven, wat essentieel is voor een goed fysiologisch functioneren en het voorkomen van ziekten. Weten welk voedsel zuurvormend, alkaliserend en neutraal is, kan u helpen uw maaltijden te plannen.
Zuurvormende voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen die een zure omgeving in het lichaam creëren, omvatten de meeste bewerkte voedingsmiddelen, vlees en vis, rijst, graankorrels, zoetstoffen en gezoete voedingsmiddelen, brood, pasta's, kaas, cafeïnehoudende dranken, alcohol en kruiden. Sommige noten en zaden zijn ook zuurvormend. Voorbeelden zijn rundvlees, chips, zalm, kip en varkensvlees. Kunstmatige zoetstoffen, rietsuiker en bietsuiker, gerstestroop, verwerkte honing, ahornsiroop en melasse zijn allemaal zuur. Sommige groenten en fruit zijn zuurvormend, waaronder de meeste soorten bonen, gedroogd-gezwaveld fruit, bosbessen en veenbessen. Zure noten omvatten walnoten, pecannoten, cashewnoten, pistachenoten, macadamia's, hazelnoten, paranoten en pinda's. Zonnebloem- en pompoenzaden zijn ook zuurvormend. Mosterd, ketchup, mayonaise en azijn zijn voorbeelden van verzurende kruiden. Cola, koffie, gezoete thees, vruchtensappen bier en wijn zijn zuurvormende dranken.
Alkaliserende voedingsmiddelen
Het eten van veel alkaliserend voedsel helpt de effecten van zure voedingsmiddelen in het lichaam in balans te brengen. De meeste verse groenten en fruit zijn alkaliserend. Dit omvat slasoorten; alle soorten aardappelen; kruisbloemige groenten waaronder broccoli, boerenkool, spruitjes en bloemkool; kruiden, zoals peterselie en dille; en wortels, bieten, aubergines en spruiten. Gekiemde bonen zijn ook alkaliserend. Alkaliserende vruchten omvatten avocado's, peren, perziken, kersen, appels, alle soorten meloen, bananen, dadels, papaja's, vijgen en druiven. Sommige zuivelproducten zijn alkalisch, zoals karnemelk, rauwe melk, yoghurt en acidophilus-melk. Amarant en quinoa zijn alkaliserende granen, en amandelen, kastanjes en verse kokosnoot zijn alkaliserende noten. Andere alkalische voedingsmiddelen zijn honing, kelp, thee en eidooiers.
Neutraal voedsel
Neutraal voedsel heeft geen zuur of alkalisch effect op het lichaam wanneer het wordt geconsumeerd. Neutraal voedsel omvat ongezouten, verse boter; verse, rauwe room; rauwe koemelk en wei; en margarine en oliën.
Een gezonde balans creëren
Alleen omdat een voedingsmiddel zuurvormend is, betekent niet dat je het niet moet eten. Je hebt wat zuurvormend voedsel nodig in je dieet, omdat het bronnen van belangrijke voedingsstoffen zijn, zoals hart-gezonde vetzuren uit vis en B-vitaminen uit granen. De sleutel is om ongezonde zuurvormende voedingsmiddelen zoals chips, geraffineerde granen, zoetstoffen en cola's te mijden, en kies gezonde bronnen zoals mager vlees, volle granen en gewone zuivelproducten. Zorg ervoor dat je veel alkalische groenten en fruit eet. Als u de aanbeveling van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw opvolgt om bij elke maaltijd de helft van uw bord met fruit en groenten te vullen, bent u op weg naar een betere gezondheid.
