De zoutvijvers aan de westkant van het eiland Kauai zijn een oude oogstplaats voor Hawaiiaans zeezout. Hawaïaans zeezout is verkrijgbaar in twee varianten: rood en zwart. Het rode zout is doordrenkt met klei en het zwarte zout bevat actieve kool. Hawaïaans zeezout wordt gewaardeerd om zijn smaak en zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Zeezout
Veel alternatieve gezondheidsbeoefenaars pleiten voor het gebruik van zeezout als een gezonde smaakmaker. Ze geloven dat Keltisch zeezout, Himalaya zeezout en Hawaiiaans zeezout alle natuurlijke sporenelementen bevatten die helpen bij het in evenwicht brengen van elektrolyten. Hoe meer natrium je eet, hoe meer magnesium en kalium je nodig hebt om je lichaam in balans te houden. Zeezout bevat van nature magnesium en kalium, maar deze mineralen worden verwijderd uit standaard tafelzout. Door zeezout te gebruiken in plaats van keukenzout, kunt u uw elektrolytniveaus gemakkelijker handhaven.
IJzer en houtskool
Rood zout uit Kauai is doordrenkt met alaea, een soort van Hawaiiaanse klei. De klei kleurt het zoutrood omdat het ijzeroxide bevat, dat als een toegevoegde voedingsstof dient. Zwart zout uit Kauai bevat actieve kool, dat wordt gebruikt als ontgiftingsmiddel en een tegengif tegen gifstoffen. Hoewel het Hawaiiaanse zout geen voldoende grote hoeveelheid actieve kool bevat om sterke ontgiftingseigenschappen te hebben, kan dit mineraal bijdragen aan de reputatie van het zout als een gezondheidssupplement.
Smaak
Hawaïaanse zeezouten hebben onderscheidende, sterke smaken die ervoor zorgen dat ze waardevolle ingrediënten zijn bij het koken. De klei in rood Hawaiiaans zeezout maakt de van nature intense smaak van het zout glad en zorgt voor een subtiele nootachtige smaak. De houtskool in zwart Hawaiiaans zeezout geeft het een rijke, aardse ondertoon. De meeste zeezouten verliezen hun intensiteit terwijl ze koken, dus chefs voegen ze over het algemeen direct toe aan gerechten. Hawaiiaanse zeezouten behouden echter hun robuuste eigenschappen door te koken, waardoor de verscheidenheid aan manieren waarop ze kunnen worden gebruikt, wordt uitgebreid.
overwegingen
Hoewel het menselijk lichaam zout nodig heeft om te functioneren, kan te veel zout een hoge bloeddruk en waterretentie veroorzaken. Ondanks het minerale gehalte is het grootste voordeel van zeezout dat het een sterkere smaak heeft dan tafelzout, dus je kunt er minder van gebruiken voor hetzelfde effect. Gebruik zout van elke variëteit met mate. U kunt uw natriuminname verminderen door in plaats daarvan de hoeveelheid verwerkt voedsel dat u eet te beperken en uw eigen voedsel te koken met zeezout.
