Het is waar dat eendeneieren vrij veel cholesterol bevatten en vrij veel vet bevatten. De voedingswaarde-informatie van eendeneieren is echter niet allemaal slecht nieuws. Ze bieden ook belangrijke gezondheidsvoordelen, zolang je er maar met mate van geniet als onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet dat een actieve levensstijl aanvult.
Eiwit
Eén groot onbewerkt eendenei bevat 9 g eiwit, wat ongeveer 18 procent is van de dagelijkse benodigde eiwitinname van de meeste mensen. Je moet elke dag voldoende eiwitten in je dieet opnemen omdat het een belangrijk onderdeel is van veel verschillende delen van je lichaam, waaronder de spieren, huid en organen. Eiwitten worden voortdurend gebruikt om cellen te herstellen en te onderhouden, vooral tijdens de kinderjaren, tijdens de zwangerschap of na het sporten.
Vitamine A
Eén rauw groot eendei bevat ook ongeveer 472 IU vitamine A, wat overeenkomt met 9,4 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname van vitamine A. Volgens de Universiteit van Maryland Medical Center, gebruikt je lichaam vitamine A om je ogen en visie - met name bij weinig licht - gezond te houden. Het wordt ook gebruikt voor andere functies zoals het bestrijden van vrije radicalen, het versterken van uw immuunsysteem en het gezond houden van uw tanden en botten.
Vitamine E
Het grote rauwe eendei bevat 0,9 mg vitamine E, wat ongeveer 3 procent van uw aanbevolen dagelijkse vitamine E-behoefte is. Vitamine E is een antioxidant die kan helpen schade door vrije radicalen te voorkomen, net als vitamine C. Volgens Medline Plus van de National Institutes of Health, draagt vitamine E ook bij aan je spijsverterings- en stofwisselingssysteem, en helpt het je lichaam te vechten infecties en ziekte.
mineralen
Eendieren zijn ook goede bronnen van verschillende mineralen die je lichaam nodig heeft om te functioneren. Eén rauw ei bevat bijvoorbeeld 154 mg fosfor, wat 15,4% van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is; 44,8 mg calcium, dat is 4,5 procent van uw dagelijkse aanbevolen inname; 155,4 mg kalium, dat is 4,4 procent van uw dagelijkse aanbevolen inname; en 2,7 mg ijzer, dat is 15 procent van uw dagelijkse aanbevolen inname.
