Witte aardappelen zijn veelzijdige opties die je kunt hebben met eieren bij het ontbijt, als aardappelsalade als een kant naar broodjes voor de lunch of geroosterd met kip voor het avondeten. Witte aardappelen zijn zetmeelrijke groenten die een verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen bevatten. Ze kunnen nuttig zijn als onderdeel van een gebalanceerd dieet, mits je ze op een gezonde manier bereidt.
Calorieën in Spuds
Een kleine aardappel weegt ongeveer 5 gram en heeft 130 calorieën. Het bevat 29 gram koolhydraten en 3 gram eiwit. Om te voorkomen dat je meer calorieën binnenkrijgt dan je van plan bent als je je aardappel eet, eet het dan met vullende, caloriearme voedingsmiddelen, zoals geroosterde vis of zonder vel kippenborst in plaats van aardappelsalade met mayonaise te maken of caloriearme toppings toe te voegen, zoals boter. Groentesoep met kippenbouillon en in blokjes gesneden aardappelen is een andere optie met weinig calorieën.
Voedingsvezels
Een kleine aardappel levert 2,9 gram voedingsvezels. Voedingsvezels werken als een laxeermiddel en kunnen het risico op hart- en vaatziekten en type 2-diabetes verlagen. Gezonde volwassenen moeten minstens 14 gram vezels per 1000 calorieën in hun dieet krijgen, maar de gemiddelde Amerikaan krijgt minder dan de helft van dat bedrag. Aardappelen en andere groenten, volle granen, peulvruchten en fruit zijn bronnen van vezels.
Vitaminen en Kalium
Een kleine aardappel levert 751 milligram kalium, een mineraal dat nodig is voor het reguleren van de bloeddruk. Het verlaagt de bloeddrukverhogende effecten van natrium en gezonde volwassenen moeten minstens 4.700 milligram per dag krijgen. Een kleine witte aardappel heeft 17 milligram vitamine C, of 28 procent van de dagelijkse waarde, en 52 milligram folaat, of 13 procent van de dagwaarde. Vitamine C is een antioxidant die ook helpt uw lichaam ijzer te absorberen. Foliumzuur is een essentiële B-vitamine voor de gezondheid van het hart en voor het voorkomen van geboorteafwijkingen.
overwegingen
De manier waarop u uw aardappelen bereidt, is van invloed op hun voedingswaarde. Witte aardappelen zijn van nature vetvrij, maar door ze te braden om friet of hash browns te maken, worden ze vetrijker. Een natriumarm dieet kan leiden tot een hogere bloeddruk en een verhoogd risico op een beroerte, hartaandoeningen en nieraandoeningen, maar een kleine aardappel heeft slechts 10 milligram natrium. Het vullen van gebakken aardappelen met broccoli en magere kaas voegt voedingsvezels en calcium toe, terwijl het beleg met spek en zure room cholesterolverhogend verzadigd vet toevoegt.
