Als u ongekookte linzen op een koele, droge plaats bewaart, zoals uw voorraadkast, blijven ze maximaal een jaar bewaard. Dit is leuk, maar niet erg behulpzaam op een drukke doordeweekse avond als je snel wilt eten op de tafel. Hoewel linzen niet doorweekt hoeven te worden en minder tijd nodig hebben om te koken dan gedroogde bonen, kunt u de bereidingen voor het diner nog meer versnellen door te koken en vervolgens enkele partijen linzen in uw vriezer op te slaan. Na het invriezen houden de linzen zich slechts ongeveer zes maanden goed, dus het bevriezen van kleine hoeveelheden is een goed idee.
Stap 1
Giet de gedroogde linzen in een vergiet, haal ze eruit en gooi vreemd gevormde linzen en grote stukken vuil en puin weg en spoel de resterende bonen onder koud stromend water.
Stap 2
Vul een pan met 1 1/2 kopjes water per kop linzen. Breng het water aan de kook op je fornuis.
Stap 3
Voeg de schoongemaakte linzen toe aan het kokende water en laat ze twee tot drie minuten koken.
Stap 4
Zet het vuur lager en laat de linzen net onder het kookpunt zachtjes koken of koken tot ze knapperig zijn. Voor groene of bruine linzen duurt dit 30 tot 35 minuten; voor rode linzen, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Stap 5
Maak de linzen in een vergiet leeg om het kookwater af te tappen.
Stap 6
Verdeel de gekookte linzen in een enkele laag op een bakplaat. Gebruik indien nodig meerdere bladen.
Stap 7
Plaats de bakplaten drie tot vier uur in de vriezer en breng de bevroren linzen over in plastic diepvrieszakken van het formaat of in diepvriescontainers.
Stap 8
Label de containers met de datum en een beschrijving van de inhoud en plaats ze in de vriezer.
Dingen die je nodig hebt
- Vergiet
- Pan
- Bakplaten
- Diepvriescontainers
Tips
- Kook geen linzen klaar die u wilt bevriezen. Een knapperige textuur die in de vriezer komt, zorgt ervoor dat een knapperige textuur tevoorschijn komt.
