Kalfsworstjes zijn een smaakvol alternatief voor varkensworst. Kalfsvlees is vaak opgenomen in braadworst, witte boudin en bockwurst. Het is meestal het enige vlees in weisswurst, of witte worst. Kalfsvleesworsten bevatten ook vet, kruiderijen en conserveermiddelen. De meeste hebben ook op korrels gebaseerd vulmateriaal en soms wordt het kalfsvlees gemengd met ander vlees, zoals varkensvlees, lam, rundvlees of gevogelte. Hoewel het hoog in eiwitten is, bevat kalfsvlees ook veel verzadigd vet en cholesterol. Eet het met mate en evenwichtsmaaltijden die worst bevatten met vers fruit of groenten, volle granen en magere zuivelproducten.
stropen
Stap 1
Vul een middelgrote pan ongeveer 2/3 gevuld met koud water.
Stap 2
Zout het water licht en breng het aan de kook op matig vuur.
Stap 3
Voeg de kalfsworstjes toe aan het water en zet het vuur laag tot middelhoog.
Stap 4
Pocheer de worsten gedurende ongeveer 30 minuten in kokend water. Afzien van het koken van worstjes omdat methoden met een hoog vuur de omhulsels kunnen doen barsten.
Stap 5
Neem de interne temperatuur van de worsten met een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat ze 165 graden Fahrenheit hebben bereikt.
Bradend
Stap 1
Verwarm 1 el. van bakolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 2
Verlaag het vuur tot medium om te voorkomen dat de omhulsels barsten en leg de kalfsvleesjes in de pan.
Stap 3
Bak de worstjes een half uur, draai ze elke vijf minuten of zo met een tang.
Stap 4
Verwijder de worsten uit de koekenpan zodra hun interne temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt.
grillen
Stap 1
Vet en verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Stap 2
Pocheer de worsten gedurende 10 minuten voor het grillen.
Stap 3
Zet het vuur laag en plaats de kalfsworst links op de grill.
Stap 4
Sluit het deksel en gril de worsten ongeveer een half uur. Flip ze elke vijf minuten of zo met een tang.
Stap 5
Haal de worstjes van de grill als hun interne temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt.
Dingen die je nodig hebt
- Middelgrote pan
- Zout
- Vlees thermometer
- 1 eetl. kokende olie
- Grote koekenpan
- Tang
waarschuwingen
- Breek nooit de omhulsels van kalfsvlees. Vet ontsnapt door de gaten, droogt de worsten uit en ondermijnt de smaak. Tijdens het grillen kan druipend vet zelfs brandgevaarlijk zijn.
