Bieten zijn niet zo gewoon of populair als sommige andere groenten, zoals broccoli en wortels, maar ze zijn zoet en voedzaam en vormen een geweldige aanvulling op maaltijden. De toppen van bieten zijn een goede bron van vitamine A, terwijl de rode wortels een goede bron van vitamine C zijn. Ze bevatten ook veel vezels, B-vitamines en calcium. In de Verenigde Staten worden bietwortels meestal gekookt heel gegeten en vervolgens in plakjes gesneden als bijgerecht of als toevoeging aan salades.
Stap 1
Verwijder de groene toppen van de wortels van de bieten bij het oogsten. Laat ongeveer 1 inch stengel over om de smaak en de kleur van de wortel te behouden.
Stap 2
Was de bieten grondig voordat u gaat snijden, maar pas op dat u de schil niet breekt. Door het breken van de huid kan een deel van de voedingswaarde ontsnappen.
Stap 3
Kook de bieten, indien gewenst, en koel ze dan snel in ijswater. Dit maakt het gemakkelijker om de schil te verwijderen en de bieten in kleine stukjes te snijden.
Stap 4
Wrijf de bietenhuid weg met een papieren handdoekje of een zachte spons en snij eventuele ongeïsoleerde delen van de wortel af met een mes.
Stap 5
Snijd de bieten in grote of kleine plakjes of blokjes, afhankelijk van je voorkeur.
Dingen die je nodig hebt
- Keukenpapier
- Glazen bord
- Mes
Tips
- Geraspte rauwe bieten werken goed als garnering op salades.
waarschuwingen
- Snijd geen bieten op een snijplank of aanrechtblad. Snijd bieten op een glasplaat of op het werkoppervlak en ruim gemorst sap onmiddellijk op.
