Hoewel het bereiden van een foliepakket het vaakst wordt gedaan tijdens het kamperen, is het ook een handige manier om magere biefstukken in de oven te bereiden. Verpakt in folie kookt de biefstuk in wezen op eigen kracht, waardoor vocht in het vlees blijft. Je kunt er ook een single-serve maaltijd van maken door naast het biefstuk groenten aan de stoomkok in het pakket toe te voegen.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit. Snijd een stuk aluminiumfolie groot genoeg om je biefstuk volledig te bedekken, met ruimte over.
Stap 2
Bestrijk je biefstuk met olijfolie en breng op smaak met zout en peper aan beide kanten. Plaats de biefstuk in het midden van de aluminiumfolie.
Stap 3
Voeg gesneden of gehakte ongekookte groenten bovenop de biefstuk toe als een optionele toevoeging. Besprenkel de olijfolie of een paar klontjes boter over de groenten. Vochtrijke groenten zijn ideaal, zoals paprika, uien en courgette. Aardappelen en wortels duren langer om te koken en moeten in kleine stukjes worden gesneden om ze een beetje sneller te laten koken.
Stap 4
Sluit de folie rondom het voedsel af door de uiteinden over de biefstuk samen te brengen en het overtollige over te vouwen. Er moet een beetje extra ruimte in het pakket zijn om te stomen.
Stap 5
Plaats het foliepakket in de voorverwarmde oven en bak tot de biefstuk is gekookt tot een minimumtemperatuur van 145 F en de groenten zacht zijn. Gebruik een vleesthermometer om de juiste temperatuur van de steak te bepalen.
Dingen die je nodig hebt
- Aluminiumfolie
- Zout
- Peper
- Groenten (optioneel)
- Olijfolie of boter
Tips
- Houd er rekening mee dat de stoom ontsnapt elke keer dat u het pakket opent om te controleren op gaarheid. Snijd harde groenten zoals aardappelen en wortelen in kleine, gelijke maten om te zorgen voor een gelijkmatige bereiding en om de aardappelen te laten koken met hetzelfde tempo als de biefstuk. FoodSafety.gov raadt u aan rundvlees te koken tot een minimumtemperatuur van 145 F voor een veilige consumptie, waardoor uw steak ongeveer op gemiddelde temperatuur komt.
