Ook bekend als het thermische effect van voedsel, de thermogenese in de voeding of door voeding geïnduceerde thermogenese, DIT, is het proces van energieproductie in het lichaam dat direct wordt veroorzaakt door het metaboliseren van geconsumeerd voedsel. Dieet thermogenese wordt beïnvloed door factoren met betrekking tot de samenstelling van het voedsel en de fysieke toestand van het individu. Een analyse uit 2004 gepubliceerd in "Nutrition and Metabolism" van onderzoek naar de thermogenese van de voeding, vond dat een gemengd dieet van eiwitten, vetten en koolhydraten in een energie-gebalanceerde toestand een energiegebruik opleverde uit de thermogenese van de voeding dat 5 tot 15 procent van de totale dagelijkse energie uitmaakte uitgaven.
Voedingsfactoren
Factoren met betrekking tot het voedsel dat u eet, kunnen de bijbehorende snelheid van de thermogenese van het voedsel beïnvloeden, met name hun energiegehalte, of calorieën, en de samenstelling van macronutriënten. Een in 2008 gepubliceerd onderzoek naar "metabolisme" heeft aangetoond dat het eten van eiwit meer thermogenese veroorzaakt dan het eten van vet. De voedingsthermogenese van koolhydraten valt ergens tussen de twee. De studie van 2008 suggereerde verder dat een lage snelheid van de voedingsthermogenese na frequente of terugkerende vetconsumptie een factor zou kunnen zijn bij obesitas.
Lichaamsgewicht
Thermogenese speelt een belangrijke rol bij het reguleren van het lichaamsgewicht. Uw gewicht is afhankelijk van de relatie tussen twee belangrijke factoren: voedsel dat wordt ingenomen en energie die wordt uitgestoten. Thermogenese is een van de drie hoofdcomponenten, samen met basaal metabolisme en fysieke activiteit, betrokken bij de energiezijde van die vergelijking. Met name houdt de thermogenese rekening met alle energie die wordt verbruikt in de rusttoestand boven en buiten uw basale metabolische snelheid. Als zodanig kan een hoge voedingsthermogenese gewichtsverlies helpen bevorderen, terwijl een lage thermogenese van het dieet gewichtstoename kan bevorderen.
oververzadiging
Volgens de studie "Nutrition and Metabolism" uit 2004 is proteïne een van de belangrijkste factoren bij het bepalen van de thermogenese van de voeding. Het is ook de belangrijkste beïnvloedende macronutriënt bij het bepalen van de verzadiging van de voeding, of een vol gevoel van eten. Daarom, zo suggereren de onderzoekers, is eiwit cruciaal bij het reguleren van het lichaamsgewicht vanwege de sleutelrol in de aan voeding gerelateerde thermogenese-gerelateerde verzadiging.
Bruin vetweefsel
Bruin vetweefsel is zoals vetweefsel, behalve dat het ook een thermogene eigenschap bezit: dat wil zeggen, het kan de energie uit voedsel halen en het in warmte omzetten. Ongeveer 5 procent van het lichaamsweefsel van menselijke baby's is bruine vetweefsel, maar dit aantal neemt af naarmate een persoon ouder wordt. Deze verlaging zou kunnen bijdragen aan een afname van de voedingsthermogenese naarmate men ouder wordt.
