Veel zout eten, vanwege het hoge natriumgehalte, verhoogt de bloeddruk en kan het risico op andere problemen zoals hartaandoeningen en atherosclerose verhogen. Richtlijnen van de staat American Heart Association beschrijven het verband tussen het eten van hoog zout voedsel of het gebruik van te veel keukenzout en het ontwikkelen van hoge bloeddruk of hypertensie. Sommige mensen hebben een bijzonder hoog risico op zoutgerelateerde aandoeningen, hetzij vanwege hun genetische achtergrond of etniciteit
Amerikanen verslaving aan zout
Natrium is essentieel in kleine hoeveelheden. Je lichaam heeft wat natrium nodig om goed te functioneren omdat het helpt de juiste balans van vloeistoffen in je lichaam te behouden, zenuwimpulsen over te brengen en de samentrekking en ontspanning van spieren beïnvloedt. Maar Amerikanen eten te veel zout, en deze overmatige verzadiging zet de Food and Drug Administration aan om te overwegen de hoeveelheid natrium die is toegestaan in verwerkte en verpakte voedingsmiddelen te beperken. Volgens Health.com, de gemiddelde Amerikaan verbruikt bijna 50 procent meer natrium dan experts aanbevelen, het grootste deel van verwerkt, verpakt en restaurant voedingsmiddelen. Dit teveel aan natrium kan een hoge bloeddruk veroorzaken en het risico op een hartaanval of beroerte verhogen.
Aanbevolen dagelijkse natriuminname
Gemiddeld consumeren Amerikanen dagelijks 3.436 mg natrium. Volgens de American Heart Association geloven veel experts dat een verlaging van de dagelijkse consumptie tot maximaal 1500 mg natrium per dag een effectieve manier is om hoge bloeddruk te voorkomen of te verlagen. De hoge hoeveelheid zout die wordt gebruikt in de verwerkte voedingsindustrie, maakt het echter moeilijk voor Amerikanen om dit doel te bereiken.
Verborgen natrium
Natrium is vaak verborgen in voedingsmiddelen die niet zout smaken, zoals cheddar en veel bewerkte voedingsmiddelen. Zout is ook te vinden in veel stoffen die je misschien niet vermoedt. Natrium kan een ingrediënt in medicijnen zijn, vooral veel niet-voorgeschreven medicijnen. Voorbeelden zijn leden van de niet-steroïde ontstekingsremmende geneesmiddelenfamilie of NSAID's, evenals antacida. Natrium staat vermeld op etiketten van productingrediënten, dus controleer uw medicijnen. Veel ingeblikt en ander bewerkte voedingsmiddelen bevatten grote hoeveelheden natrium, dus het is belangrijk om pakketetiketten te lezen.
Voeding om hypertensie te bestrijden
Verwerkt of geraffineerd voedsel, zoals instant-soepen, verpakte mixen en snackproducten bevatten meestal grote hoeveelheden zout. Door minder van deze voedingsmiddelen en meer vers fruit, groenten en vetarme zuivelproducten te eten, kunt u uw inname van belangrijke voedingsstoffen zoals mineralen en vitaminen verhogen en tegelijkertijd uw zoutinname verminderen. Het verhogen van de inname van kalium en magnesium door meer fruit en groenten te eten, kan de systolische en diastolische bloeddruk verlagen met twee tot zes punten. Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte omvatten bananen, gedroogde abrikozen, meloen, sinaasappelsap en aardappelen met de schil aan. Spinazie, broccoli, noten, zaden en peulvruchten zijn goede bronnen van magnesium, een ander gezond mineraal.
Beperk natrium in uw dieet
U kunt het natriumgehalte in de voeding beperken door het gebruik van kant-en-klare sauzen, kruiden en saladedressings, diepvriesdiners en soepen in blik, die meestal veel natrium bevatten, te beperken. Kies producten met het label "natriumarm" die minder dan 140 mg natrium per portie bevatten. Eet veel vers of bevroren fruit en groenten; ze bevatten belangrijke voedingsstoffen en heel weinig natrium. Verwijder de zoutstrooier op de tafel en gebruik zoutvervangers, maar spaarzaam. Gebruik bij het koken de helft van het zout waarvoor een recept is vereist.
