Hoewel aardappelen zelf extreem weinig vet en calorieën bevatten, kunnen aardappelpuree een belangrijke bron van vet, verzadigd vet, calorieën en natrium zijn. Als u geïnteresseerd bent in het verminderen van de hoeveelheid vet, verzadigd vet en calorieën in uw aardappelpuree, overweeg dan om magere melk te gebruiken in plaats van hele en plantaardige olie in plaats van boter.
macronutriënten
Een portie zelfgemaakte aardappelpuree van 1 kop met volle melk en boter bevat ongeveer 237 calorieën, 35,3 gram koolhydraten, 8,9 gram vet, 5,5 gram verzadigd vet, 3,9 gram eiwit, 3,1 gram vezel, 666 mg natrium en 23 mg cholesterol, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. De calorische samenstelling is ongeveer 59 procent koolhydraten, 34 procent vet en 7 procent eiwit.
vitaminen
Dezelfde portie aardappelpuree levert 27 procent van de aanbevolen hoeveelheid volwassen vitamine B-6 van het Institute of Medicine, 20 procent pantotheenzuur, 15 procent thiamine, 14 procent vitamine C en niacine, 9 procent van vitamine A, 7 percentage van riboflavine en 6 procent van vitamine B-12. Vitaminen B-6 en B-12, pantotheenzuur, thiamine, niacine en riboflavine zijn in water oplosbare B-complex vitamines die een vitale rol spelen in het metabolisme, de functie van het centrale zenuwstelsel, het gezichtsvermogen en de huid, en hormonen, rode bloedcellen en DNA vorming. Vitamine C, een andere in water oplosbare vitamine, is essentieel voor eiwitmetabolisme, wondgenezing, immuunfunctie en ijzerabsorptie, volgens het National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine die een integraal onderdeel is van gezond zicht, botgroei, celdeling en differentiatie, en immuunfunctie. Aardappelpuree bevat ook sporen van andere vitamines.
mineralen
Een portie aardappelpuree van 1 kop levert 13 procent van het fosfor en kalium, 9 procent van het magnesium en 5 procent van het zink dat volwassenen dagelijks zouden moeten consumeren. Deze mineralen helpen de gezondheid van de botten, de immuunfunctie, wondgenezing, zenuwfunctie, spiercontrole, celdeling, eiwit- en DNA-synthese en hartritme en bloeddrukregulatie. Aardappelpuree bevat kleinere hoeveelheden andere mineralen.
overwegingen
Hoewel aardappelen een belangrijke bron van veel vitamines en mineralen zijn, biedt een portie aardappelpuree slechts 4 procent van het calcium; 3 procent van de vitamine D, ijzer en selenium; en 2 procent van de vitamine E die volwassenen dagelijks zouden moeten consumeren. Een portie bevat ook 37 procent van het verzadigde vet, 29 procent van het natrium, 11 procent van het totale vet en 8 procent van het cholesterol dat de Mayo Clinic-website voor volwassenen per dag aanbeveelt, maar heeft slechts tussen de 8 procent en 15 procent van de de vezels die volwassenen dagelijks zouden moeten consumeren.
Waarschuwing
Hoewel aardappelen een gezonde aanvulling kunnen zijn op een goed uitgebalanceerd dieet en zelfs aardappelpuree met boter hebben hun plaats, kan geen dieet dat de nadruk legt op één voedsel of soort voedsel met uitsluiting van anderen als gezond of veilig worden beschouwd. Raadpleeg uw arts voordat u met een afslankdieet begint.
