Olijfolie en boter zitten beide in de groep vetten, die het Amerikaanse ministerie van landbouw adviseert om 'spaarzaam' te consumeren. Een eetlepel olijfolie bevat ongeveer 120 calorieën, terwijl 1 eetlepel. van de boter bevat ongeveer 100 calorieën. U kunt ervoor kiezen om deze vetten te consumeren op basis van uw persoonlijke smaak, aangezien de twee niet veel verschillen in het aantal calorieën. Er zijn echter verschillen in de voedingskwaliteiten tussen olijfolie en boter.
Functie
Vetten of lipiden, zoals boter en olijfolie, zijn essentiële macronutriënten. Vetten slaan energie op, beschermen en isoleren vitale organen, dienen als een voorloper voor bepaalde hormonen, handhaven de integriteit van celmembranen en absorberen de vetoplosbare vitamines A, D, E en K.
onderscheidingen
Hoewel olijfolie en boter niet significant variëren in het aantal calorieën, toont onderzoek van het International Journal of Molecular Sciences aan dat een Mediterraan dieet, waar bijna alle bronnen van toegevoegd vet afkomstig zijn van olijfolie, belangrijke preventieve gezondheidsvoordelen biedt, zoals het verminderen van de risico's voor hartziekten. Een ander belangrijk onderscheid is dat olijfolie, dat een plantaardig voedsel is, geen cholesterol heeft terwijl boter dat wel doet.
Betekenis
Omdat ons lichaam geen vetten zoals omega-3 en omega-6 kan produceren, is het van essentieel belang om deze uit voedingsbronnen te verkrijgen. De USDA raadt aan minder dan 30 procent van uw dagelijkse calorieën uit vetten te gebruiken. Hoewel sommige vetten van nature voorkomen in voedingsmiddelen zoals vlees, avocado's en zuivel, worden olijfolie en boter beschouwd als bronnen van toegevoegd vet.
overwegingen
Neem bij het plannen van een uitgebalanceerd dieet alleen rekening met eigenschappen buiten het aantal calorieën. Vetten hebben een bijkomend voordeel van het geven van voedselsmaak en het verschaffen van verzadiging aan maaltijden. Als de diëten binnen het totale caloriegehalte worden geconsumeerd om een gezond gewicht te behouden, hebben diëten ruimte voor zowel olijfolie als boter.
Identificatie
Bij het vergelijken van voedingsetiketten tussen olijfolie en boter is het belangrijk om feiten buiten het aantal calorieën te houden. Voedingsetiketten geven het totale vetgehalte en specifieke aantallen op verzadigde en transvetten aan, die in verband zijn gebracht met verhoogde risico's op hartaandoeningen. Sommige boter kan worden in versies met verlaagd vetgehalte. De USDA stelt strikte richtlijnen voor voedingsclaims, dus controleer of het vetgehalte van boter met "light" 50 procent of minder is dan een merk van een vergelijking.
