Kooktassen zijn speciaal vervaardigde hittebestendige zakken die gewoonlijk worden gebruikt om grote stukken vlees te bereiden, zoals rundvlees, kalkoen of varkensvlees. Ze laten de warmte rond het vlees circuleren en koken het gelijkmatig, terwijl het vocht vasthoudt. Het gebruik van kookzakken kan ook de kooktijd verkorten als deze correct wordt gebruikt. Kooktassen kunnen worden gekocht bij de meeste supermarkten en er zijn verschillende merken verkrijgbaar. U kunt uw stuk vlees op smaak brengen, maar u zou het normaal gesproken bij het koken zonder de zak kruiden, of dit recept volgen. Ervan uitgaande dat u het recept volgt, moet het rundvlees in anderhalf tot twee uur klaar zijn.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160 graden Fahrenheit. Smeer de binnenkant van het koken in met de bloem. Giet de bloem in de zak. Knijp het open uiteinde van de zak stevig dicht met uw vingers en schud de zak zodat de binnenkant van de zak volledig met bloem bedekt is.
Stap 2
Plaats de zak in de ovenschaal en leg deze opzij.
Stap 3
Bereid het rundvlees voor. Snijd overtollig vet van het vlees en leg het opzij.
Stap 4
Voeg al je smaakmakers aan de zak toe. Voeg in dit geval zout, peper, tomatensaus, water en instantbouillon aan de zak toe. Schud de zak nog een keer om de inhoud te mengen. Maak de groenten klaar en voeg ze toe aan de zak.
Stap 5
Plaats het vlees voorzichtig in de kookzak. Sluit de tas met de nylon stropdas die bij de tas is geleverd. Knijp en rol de zak voorzichtig zodat de inhoud het vlees volledig bedekt.
Stap 6
Plaats de zak in de schaal. Gebruik een scherp mes om 5 of 6 kleine spleten van een halve inch breed aan de bovenkant van de tas te maken. Bak het vlees 1 1/2 tot 2 1/2 uur, afhankelijk van hoe goed je je rundvlees bereidt. Laat 1 1/2 uur koken als je het medium en 2 1/2 uur wilt als je het goed gedaan hebt.
Stap 7
Neem het vlees uit de oven en laat het ongeveer 30 minuten rusten. Open de zak voorzichtig en plaats het vlees in de schaal. Giet het sap over het rosbief en snijd het.
Dingen die je nodig hebt
- 1 oven kookzak
- 1/2 kopje bloem
- 4 pond rundvlees achterdeel gebraden
- 1/2 kop water
- 3 oz. kan tomatensaus
- 1 theelepel. instant bouillon
- 3 middelgrote worteltjes
- 3 stengels bleekselderij, gesneden in plakjes van 1 inch
- 2 middelgrote uien
- 1 middelgrote rode of groene paprika, gesneden in vierkantjes van 1 inch
- Ovenschaal of braadpan op minstens 2,5 cm diepte
Tips
- Wanneer u de zak in de oven plaatst, blaast deze op terwijl deze wordt gevuld met hete lucht. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte in uw oven is om dit toe te staan zonder dat de zak de hete verwarmingselementen aan de bovenkant van de oven aanraakt.
waarschuwingen
- Om de zak te openen, snijdt u hem aan de bovenkant in de lengte door met een mes. Zorg ervoor dat de hete stoom uw blootgestelde huid niet verbrandt. Houd je gezicht weg van de tas terwijl je hem openknipt. Lees altijd de instructies op de kookzak voordat u deze gebruikt, omdat verschillende merken kleine variaties in de instructies kunnen hebben.
