Als u een glutenvrij dieet volgt en per vergissing gluten gebruikt, kunnen de schadelijke effecten van gluten binnen enkele uren optreden en een paar dagen of zelfs tot een paar weken of maanden duren, lang nadat gluten van uw darmen zijn verdwenen . Of je nu bedroog met je glutenvrije dieet, een onbedoelde fout maakte of leed aan een glutenverontreiniging, je mate van hydratatie, algehele gezondheidstoestand en de frequentie van je stoelgang kunnen allemaal een rol spelen in hoe snel gluten door je darmen gaat .
Gluten
Gluten is een familie van eiwitten die in granen wordt aangetroffen en door planten wordt gebruikt voor de opslag van eiwitten. Niet alle gluten hebben hetzelfde potentieel om problemen te veroorzaken. Bijvoorbeeld, tarwe bevat gliadine, gerst heeft hordeïne, rogge heeft secaline, haver heeft avenin, maïs heeft zeïne en rijst heeft oryzenin. Als u gluten-intolerant bent, is het waarschijnlijker dat tarwe, gerst, rogge en haver problematisch zijn vanwege de specifieke volgorde van aminozuren die ze bevatten, terwijl de gluten in maïs en rijst meestal beter worden verdragen. De snelheid waarmee gluten in je ingewanden reizen is hetzelfde als elk ander voedsel dat je eet.
Gastro-intestinale doorgangstijd
Uw transittijd komt overeen met de hoeveelheid tijd die uw lichaam nodig heeft om voedsel dat u eet, van uw mond naar het toilet te verplaatsen. Hoewel je misschien een stoelgang hebt na het ontbijt, zijn je ontlasting niet alleen gemaakt van wat je net gegeten hebt, maar kan het ook bevatten wat er nog over is van de maaltijd die je gisteren of twee dagen geleden had. De doorlooptijd varieert sterk tussen individuen, maar bedraagt gemiddeld gemiddeld 40 tot 50 uur, of ongeveer twee dagen. Dit betekent dat als u een voedsel dat gluten bevatte, het in uw darmen blijft gedurende ten minste die periode. Sommige mensen hebben een zeer langzame transittijd en het kan meer dan 72 uur duren, of drie dagen, voordat gluten door hun darmen gaan.
Gluten-antilichamen
Als u de immunologische vorm van glutenintolerantie of coeliakie heeft, reageert uw lichaam op gluten door antilichamen af te scheiden. Als u wordt blootgesteld aan gluten, blijven de gluten-antilichamen die door uw immuunsysteem worden geproduceerd in uw lichaam en veroorzaken schade lang nadat het laatste gluten-molecuul dat u hebt gegeten uit uw darmen is verwijderd. Volgens Dr. Peter Osborne van de Gluten Free Society, hebben deze antilichamen een halfwaardetijd van maximaal drie tot vier maanden.
Coeliakie en glutenintolerantie
Omdat de negatieve effecten van gluten maandenlang kunnen duren na het nuttigen van gluten, als je coeliakie hebt, is hechten aan je glutenvrije dieet erg belangrijk om je gezondheid te behouden en te optimaliseren. Raadpleeg een geregistreerde diëtist die gespecialiseerd is in gastro-intestinale gezondheid voor tips en advies voor het succesvol volgen van een 100 procent glutenvrij dieet. Meer studies zijn nodig om te kijken naar de hoeveelheid tijd die nodig is om gluten te elimineren en te herstellen van de negatieve impact als u wordt getroffen door de niet-immune vorm van gluten-intolerantie.
