Aminozuren zijn stikstofbevattende moleculen die dienen als de bouwstenen voor eiwitten. Elk eiwit bezit een unieke sequentie van aminozuren die de structuur en functie ervan bepaalt. Je lichaam bevat honderdduizenden verschillende eiwitten, die elk een specifieke taak uitvoeren. Eiwitten dienen als enzymen, hormonen, immuunmoleculen, moleculaire transporters en structurele componenten. Collageen, een structureel eiwit, is een van de meest voorkomende eiwitten in uw lichaam.
Vorm en functie
Bindweefsel is het materiaal dat het structurele raamwerk vormt voor uw organen, botten, ogen, pezen, kraakbeen, huid, bloedvaten, lymfevaten en spieren. Collageen is het belangrijkste eiwit in bindweefsel. Collageen bestaat in verschillende vormen, afhankelijk van de locatie in uw lichaam. Hoewel dezelfde aminozuren worden gebruikt om alle vormen van collageen te synthetiseren, wordt de uiteindelijke vorm en functie van het collageenmolecuul bepaald door hoe het tijdens de productie wordt gemodificeerd.
Synthese
Collageen wordt vervaardigd door gespecialiseerde cellen die fibroblasten worden genoemd. Deze cellen zijn in staat om aminozuren op te nemen in de sterk onderscheidende strengen die de basiseenheid van het collageenmolecuul vormen. Dr. Elson Haas, auteur van 'Gezond blijven met voeding', meldt dat glycine, lysine en proline de primaire aminozuren zijn die worden aangetroffen in collageen, goed voor minstens 50 procent van het aminozuurgehalte. Omdat ze worden afgescheiden door fibroblasten, ondergaan collageenstrengen binding, draaien, verknopen, vouwen en in lagen aanbrengen om het eindproduct te produceren.
Aminozuur modificatie
Glycine is goed voor een derde van de aminozuren in het collageenmolecuul. Lysine en proline, die een ander een zesde van het aminozuurgehalte van de collageenstreng vormen, worden omgezet in hydroxylysine en hydroxyproline voordat ze in de streng worden opgenomen. Het enzym dat deze omzettingen uitvoert, heeft vitamine C als cofactor nodig. Vandaar dat een tekort aan vitamine C de omzetting van proline en lysine remt en interfereert met de productie van collageen. Deze interferentie is de basis voor scheurbuik, een voedingsziekte die leidt tot de afbraak van uw huid en slijmvliezen.
Aminozuurbronnen
Glycine kan in je lichaam worden gesynthetiseerd van choline, een B-vitamine, of van de aminozuren threonine of serine. Evenzo kan proline worden geproduceerd in uw cellen van andere aminozuren, namelijk glutamine en ornithine. Lysine is een essentieel aminozuur, wat betekent dat het niet in je lichaam kan worden gesynthetiseerd. Het moet worden verkregen uit voedingsbronnen, zoals vlees, vis, zuivelproducten, peulvruchten, tarwekiemen, fruit en groenten. Een uitgebalanceerd dieet levert voldoende eiwitten om te voldoen aan uw behoeften aan lysine, proline, glycine en andere aminozuren die nodig zijn voor de synthese van collageen. Aminozuursupplementen zijn ook in de handel verkrijgbaar.
