Een volle rode wijn, oorspronkelijk afkomstig uit de Bordeaux-regio van Frankrijk en groeit in de Californische Napa en Sonoma valleien, combineert cabernet sauvignon goed met lamsvlees, rundvlees, konijn en sterk gearomatiseerd vlees. Bij het serveren van gerechten die opkomen tegen de sterke tannines en krenten van bessen, kersen en paprika's, wordt een maaltijd in balans gehouden. In vergelijking met andere wijnen, laat de hoge tanniciteit de cabernet langer rijpen. De leeftijd van de wijn bepaalt gedeeltelijk het serveerproces.
Stap 1
Bewaar cabernet sauvignon in een donkere ruimte van uw huis of wijnkelder bij een temperatuur lager dan 70 graden Fahrenheit.
Stap 2
De optimale serveertemperatuur ligt tussen 60 en 65 F. Als de wijn op kamertemperatuur is, of ongeveer 70 F, plaats hem dan 40 minuten in de koelkast of vriezer gedurende 5 minuten voor het serveren.
Stap 3
Open een fles van meer dan 20 jaar oud met een Ah-so wijnopener omdat deze voorkomt dat oude kurk afbrokkelt. Gebruik een standaard opener om een jonge fles te ontkurken. Verwijder de kurk en schenk een jonge, dure cabernet in een karaf, of laat een goedkope of vintage fles 30 tot 60 minuten ademen voor het serveren.
Stap 4
Giet de wijn in een glas rode wijn en ruik zijn aroma. Het aroma beïnvloedt de smaak van de wijn met ongeveer 80 procent, volgens Frey Vineyards, een biologische wijnmakerij in Californië.
Stap 5
Serveer cabernet met verouderde cheddar, runderbourguignon of een maaltijd met even sterke smaken om de smaken te verbeteren.
Dingen die je nodig hebt
- Ah-so of standaard wijnopener
- Karaf
- Rode wijnglas
