Gepaneerde kippenbouten zijn snel en gemakkelijk thuis te maken en hebben een verleidelijke knapperige schil en hartige buitenkorst. Maak gepaneerde drumsticks die relatief gezond zijn met de juiste kookmethode. Een magere kookmethode - een die minimale hoeveelheden toegevoegd vet gebruikt - kan je nog steeds die knapperige buitenste laag geven die je aanbeveelt, maar met minder vet. Om de smaak te verhogen, voeg je kruiden toe aan je broodkruimels en marineer je je kip met een droge wrijfbeurt of in gekruide karnemelk voor het koken.
Gevoel Heet, Heet, Heet
Gepaneerde drumsticks kunnen zo knapperig worden als gefrituurde drumsticks - zonder de toegevoegde rotzooi, vet, vet en calorieën. De sleutel is om ze te bakken in een super hete oven, rond de 425 graden Fahrenheit, volgens de "Joy of Cooking". Verwarm de oven voor en dribbel dan slechts een dunne laag bakolie op je bakplaat om te voorkomen dat de kip blijft steken. Plaats de drumsticks op de lade en de lade in het midden van de voorverwarmde oven, voor het beste resultaat.
Probeer Pan-Frying
Pan-frying gepaneerde drumsticks gebruiken minder vet dan frituren, maar meer vet dan bakken. Pannen is over het algemeen gemakkelijker voor thuiskoks om uit te voeren, vooral als je geen friteuse thuis hebt. Gebruik een zware bodempan met zijden die minimaal 2 inch omhoog komen. Net als bij frituren laat u uw kip leeglopen nadat deze gekookt is om overtollig vet te absorberen, en uw pan niet te overladen. Te veel stukken kip tegelijk zullen de kooktemperatuur van de olie aanzienlijk verlagen, waardoor uw kip meer olie opneemt dan nodig is, omdat het langer duurt voordat de stukken koken.
Vermijd frituren
Terwijl het frituren van gepaneerde drumsticks de sappen bewaart en een knapperige buitenste laag produceert, is het een vetrijke kookmethode. Het kan ook moeilijk zijn voor thuiskoks om het uit te voeren, omdat het tijdrovend en rommelig is. Als u kip moet frituren, draai de frituurpan dan niet te ver en gebruik olie tussen 325 en 375 F. Juiste frituren voorkomt dat drumsticks en paneermeel meer olie opnemen dan nodig is.
Verhoog de smaak met minder vet
Om gepaneerde drumsticks gezond te houden, gebruik je skinless drumsticks in plaats van skin-on drumsticks. Of kies voor vlees-alleen drumsticks, waarbij het bot en de huid zijn verwijderd, om sneller te kunnen koken. Een drumstick met skin bevat 5 calorieën meer per drumstick dan een zonder; een drumstick met schil heeft 214 calorieën, terwijl een zonder 209 calorieën heeft. Voeg voor de smaak gedroogde of verse kruiden en kruiden, zoals paprika, tijm, oregano en peper, toe aan het paneermengsel.
