Garfish, ook wel bekend als naaldvis, garpike of gewoon gar, is een grote roofvis die leeft in langzaam stromend brak water in Noord- en Midden-Amerika. De gar is lang en slank met een gepantserde huid, waardoor het moeilijk is om hem schoon te maken en voor te bereiden. Kleinere soorten gar, zoals de lange neusgarnaal, zijn gemakkelijker om mee te werken en hebben meer mals vlees. Gar wordt vaak gebruikt bij Cajun-koken en wordt over het algemeen gebakken of gegrild. Grillen is de gezondste optie en biedt een meer delicate, natuurlijke smaak.
Stap 1
Schaal en reinig de vis, indien nodig. Wrijf de holtes van de vis met de citroenkwarten in voor smaak.
Stap 2
Meng de olie, citroensap, zout, peper, knoflook en peterselie in een kom. Borstel het oliemengsel op de vis.
Stap 3
Grill de gar, draai hem regelmatig en voeg olie toe om te zorgen dat hij niet kleeft. Kook de vis ongeveer 15 minuten.
Dingen die je nodig hebt
- 1 citroen, in vieren gedeeld
- 1/2 kop olijfolie
- Sap van 1 citroen
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels. peterselie met platte bladeren, fijngehakt
- Zout en peper
Tips
- Garfilet kan ook worden gebruikt in plaats van de hele vis.
waarschuwingen
- De ree, of eieren, van geep is zeer giftig en mag nooit worden geconsumeerd.
