Bakken van aardappelen in folie helpt hun huid zacht te houden en laat je ze een tijdje warm houden nadat je ze uit de oven hebt gehaald, wat handig is als je niet helemaal klaar bent om ze op te eten als ze klaar zijn met koken. Er zijn echter enkele nadelen aan het gebruik van deze methode, waaronder een verhoogd risico op voedselvergiftiging, dus je kunt beter je aardappelen op een andere manier koken.
Voedselvergiftiging Risico
Botulisme is een ernstige vorm van voedselvergiftiging die de dood kan veroorzaken als je niet meteen wordt behandeld. Het veroorzaakt problemen met slikken, ademen en spreken, en symptomen verschijnen meestal tussen 18 en 36 uur na het eten van besmet voedsel. Het botulinumtoxine verspreidt zich het meest in situaties waarin er geen zuurstof aanwezig is en kan overleven bij de temperaturen die worden gebruikt om gebakken aardappelen te bereiden. Er zijn een aantal uitbraken van botulisme gelinkt aan in folie gebakken aardappelen omdat de folie zuurstof weghoudt van de aardappel en het botulinumtoxine zich kan vermenigvuldigen.
Het risico op de ziekte van Alzheimer
Folie bevat aluminium, dat mogelijk kan uitlogen in voedingsmiddelen en de hoeveelheid aluminium die een persoon verbruikt, kan verhogen. Hoewel er enige controverse bestaat over het verband tussen aluminium en de ziekte van Alzheimer, is er een mogelijkheid dat aluminium zich ophoopt in hersenweefsel en het risico op de ziekte van Alzheimer verhoogt, volgens een artikel dat in 2011 werd gepubliceerd in het Journal of Alzheimer's Disease.
Andere mogelijke nadelen
Bakken van aardappelen in folie kan het ook waarschijnlijker maken dat je jezelf verwondt. Omdat folie vocht en stoom vasthoudt, bestaat er een kans op brandwonden door de stoom die opgesloten zit in de folie wanneer u het pakket opent. Open het pak voorzichtig, zodat de opening van u af is om de stoom te laten ontsnappen en beperk dit risico. Een andere optie is om voor het bakken een paar gaten in de aluminiumfolie te prikken, zodat er minder stoom in het pakket achterblijft.
Geschikte alternatieven
U kunt aardappelen in de oven bakken zonder ze in folie te wikkelen, hoewel dit de huid knapperiger maakt dan wanneer het in folie is gebakken. Een ander alternatief dat resulteert in een zachtere huid is om de aardappelen te koken in de magnetron gewikkeld in papieren handdoeken. Ongeacht de methode die u kiest, scrub uw aardappelen en por hen een paar keer met een vork voordat u ze bak en draai ze halverwege de kooktijd om ze gelijkmatig te laten koken.
